Les herbes provençales donnent au poulet une saveur méditerranéenne particulière. Il est facile de faire cuire du poulet avec de telles herbes pour un dîner ordinaire et pour une sorte de fête.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
-
- Pour les pilons de poulet:
- 1 kg de baguettes
- 50 ml de vin blanc sec
- 3 gousses d'ail
- du sel
- poivre
- une cuillère à café d'un mélange d'herbes de provence
- Pour rôtir du poulet aux herbes provençales entières:
- carcasse de poulet
- 2 cuillères à café herbes de provence
- du sel
- poivre
- support d'oiseau ou grille avec feuille
- beurre 30-40 g
- Pour le poulet en "pelage" de légumes:
- morceaux de poulet (environ 600-700 g)
- 2 oignons moyens
- 4 gousses d'ail
- 5 tomates moyennes
- 2 cuillères à café herbes de provence
- 100 g d'olives dénoyautées
- du sel
- poivre
- 2 cuillères à soupe. l huile végétale
Manuel d'instructions
1
Pour une cuisson rapide, des pilons de poulet conviennent. Lavez-les et séchez-les. Préparez la sauce: mélangez l'ail râpé avec les herbes, le sel et le poivre. Ajouter le vin et l'huile végétale. Frottez les veaux avec la sauce, puis mettez-les dans un plat allant au four. Versez le reste de la sauce sur le poulet. Faire cuire le poulet au four à 180-200 ° C pendant 40-45 minutes. Garnir le plat fini de basilic frais, servir avec des pommes de terre au four ou une salade de légumes.
2
Pour la table de fête, vous pouvez faire cuire du poulet entier avec des herbes provençales. Avec cette méthode de cuisson, l'excès de graisse s'écoule. Grille de carcasse de poulet lavée et séchée à l'intérieur et à l'extérieur avec du sel, du poivre, de l'ail et des herbes de Provence. Si vous voulez que le sein soit plus juteux, placez un peu de beurre sous votre peau. Mettez la carcasse sur un trépied, recouvrez de papier d'aluminium sur le dessus et placez les fours vers le bas. S'il n'y a pas de trépied, placez le poulet sur une grille et placez-le sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier d'aluminium afin que la graisse qui coule ne brûle pas et ne tache pas le four. Dans ce cas, vous devrez retourner le poulet 2-3 fois pendant la cuisson.
Ouvrez le papier d'aluminium à la fin de la cuisson. Si le dessus n'est pas doré, retirez-le et faites-le cuire jusqu'à ce qu'il soit doré. Calculez le temps de cuisson complet en fonction du poids du poulet, 30-35 minutes par 0, 5 poids à une température de 180 ° C. La préparation est déterminée par la couleur du jus qui coule, s'il est transparent - retirer le poulet du four et couvrir de papier d'aluminium pendant 10 minutes. Pendant ce temps, elle arrive enfin prête et trempée dans du jus. Après cela, il peut être coupé en portions et servi.
3
Le poulet aux herbes provençales peut être cuit dans une "couche" de légumes. Lavez la carcasse et coupez-la en portions. Préparez les légumes pour la cuisson: hachez les oignons en demi-anneaux, les olives en quartiers, versez les tomates avec de l'eau bouillante, épluchez et coupez les 4-6. Coupez les gousses d'ail en deux. Mélanger les légumes, le sel et ajouter une cuillère à café d'herbes provençales. Faire une sauce au poulet: mélanger le beurre, l'ail et une cuillerée d'herbes de Provence. Farcir les morceaux de poulet dans la sauce. Mettez la moitié des légumes dans un plat allant au four et arrosez-les d'huile. Placez le poulet sur le dessus et le reste des légumes dessus. Couvrir le dessus de papier d'aluminium pour empêcher les légumes de sécher. Faire cuire le poulet dans une "couche" de légumes pendant 60 à 80 minutes à une température de 180 ° C. Les plats cuisinés peuvent être servis sans accompagnement séparé.