Les fraises ont toujours été considérées à juste titre comme l'une des baies les plus parfumées, juteuses et délicieuses, les adultes et les enfants sont toujours heureux de s'en régaler. Mais, malheureusement, les fraises ne portent pas du tout de fruits pendant longtemps, et vous voulez vous en régaler toute l'année. Mais à quoi pouvez-vous penser pour conserver les fraises le plus longtemps possible et pour que, même en hiver, cette baie miracle apparaisse sur la table?
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Stérilisation
Tout d'abord, il est nécessaire de stériliser les boîtes et les couvercles. Pour ce faire, la première chose à faire est de bien les laver à l'eau savonneuse et de les rincer plusieurs fois. Eh bien, maintenant, vous devriez peut-être oublier toutes ces méthodes de stérilisation des boîtes que nos grands-mères utilisaient - elles sont remplacées par des méthodes plus simples et plus rapides:
- Mettez les boîtes dans le four froid.
- Préchauffez le four à 150 degrés et laissez-les là pendant quinze minutes.
- Éteignez le four sans sortir les canettes.
- Stérilisez les couvercles (abaissez-les pendant 2-3 minutes dans de l'eau bouillante, après quoi vous pouvez éteindre le feu, mais n'en retirez pas les couvercles).
Faire de la confiture
La composition du futur produit:
- fraises - 2 kg;
- sucre - 1, 6 kg;
- citron - 2 pcs.
Les fraises doivent être triées et lavées soigneusement, tout en enlevant toutes les queues. Passez ensuite aux citrons: ils doivent être lavés et en retirer le zeste. Une râpe fine vous y aidera. Après cela, vous devez presser tout le jus de citrons.
Les fraises doivent être mises dans une casserole, y verser le sucre, ajouter le zeste et verser le jus de citron. Grâce au zeste de citron, la confiture aura un goût inhabituel, et une conservation à long terme sera assurée grâce au jus de citron. Soit dit en passant, il donnera beaucoup de densité à la confiture.
Après cela, il est nécessaire de mettre la casserole sur le feu et de porter à ébullition. Dans le même temps, il ne faut pas oublier de remuer son contenu de temps en temps, car nous devons dissoudre le sucre dès que possible. De plus, une telle agitation aidera les baies à ne pas coller au fond. Lorsque le sucre s'est dissous et que la masse de fraises a commencé à bouillir, vous devez vous débarrasser de la mousse qui s'est formée, éteindre le feu au minimum et cuire la future gâterie pendant trente-cinq à quarante-cinq minutes. Ensuite, dans la confiture épaissie, il faut ajouter les baies écrasées par une grignoteuse ou un mixeur. S'il vous a semblé qu'après la cuisson, la confiture n'a pas atteint la densité souhaitée - ne vous inquiétez pas, cela se produira en refroidissant.