Dans le monde moderne, il est très rare de trouver une personne indifférente aux côtelettes, les végétariens sont l'exception. La côtelette peut être différente - il peut s'agir d'un simple haché, puis d'un morceau de viande frit ou de différentes modifications du plat. Les côtelettes sont faites à partir de n'importe quelle viande, il peut s'agir de porc, de boeuf et de filet de volaille. Ce plat est très polyvalent, il peut être servi comme plat séparé ou avec presque n'importe quel plat d'accompagnement.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
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- environ 600-700 gr de filet de volaille (tout)
- 1 gros oignon
- 1 petite tête d'ail
- jus de 1 orange
- 150-200g de fromage à pâte dure
- 5 œufs
- environ 1 cuillère à soupe. cuillère à farine
- huile
- de préférence olive
- du sel
- poivre
- les verts.
Manuel d'instructions
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Il existe de nombreuses façons de cuisiner la côtelette, elles peuvent être cuites dans la chapelure, dans un œuf, dans la pâte et avec l'ajout de pruneaux, d'ananas, de champignons, de concombres marinés ou d'autres ingrédients.
Voici comment faire des côtelettes de viande de volaille:
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Couper le filet en tranches portionnées d'environ 1 cm d'épaisseur.
3
Enveloppez chaque pièce dans un film alimentaire et battez des deux côtés, à une épaisseur de 0, 5 cm.
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Mélangez le jus d'une orange avec une cuillère à soupe d'huile d'olive et placez dans ce mélange les morceaux battus du filet pour le décapage.
5
Les oignons doivent être coupés très finement, et frotter l'ail sur une râpe ou passer à travers l'ail.
6
Râper le fromage à pâte dure sur une râpe - la plus petite, puis mélanger avec de la farine.
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Les œufs doivent être battus, puis légèrement salés.
8
Le morceau de viande mariné doit être salé et poivré de chaque côté, puis sur chaque morceau, mettre un mélange d'oignon et d'ail, puis répartir uniformément tout au long du morceau.
9
Saupoudrer légèrement de farine et de fromage les tranches résultantes, puis tremper dans les œufs et faire frire dans une poêle bien chauffée jusqu'à coloration dorée.
10
Au fond d'une large petite casserole, mettez la feuille de laurier, l'aneth, le persil, puis posez toutes les côtelettes dessus et versez délicatement environ 50 ml d'eau. Maintenez 1-2 minutes sur le feu, puis laissez les côtelettes se stabiliser un peu et insistez.
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Les côtelettes entièrement préparées peuvent être servies sur une table dans une grande assiette séparée, en les déposant sur des feuilles de laitue.