Un ingrédient préféré de la cuisine mexicaine est le haricot. Il est riche en protéines et autres nutriments. Essayez cette sauce à base de haricots et vous l'aimerez sûrement.
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En Amérique latine, les haricots sont traditionnellement ajoutés aux soupes, salades, sauces, ragoûts, frites et sandwichs.
Une portion moyenne de haricots contient 30% de l'apport journalier recommandé pour les fibres. Les haricots sont particulièrement utiles pour les personnes qui mènent une vie active et veulent perdre du poids: les fibres satisfont la faim pendant longtemps et les protéines saturent le corps en énergie. De plus, les fruits de cette merveilleuse plante sont riches en acide folique, ce qui accélère la cicatrisation des abrasions, des plaies et des cors. Et les haricots - l'un des immunomodulateurs d'origine végétale les plus efficaces.
Sauce mexicaine aux haricots
- 250 g de haricots secs
- 1/2 oignon,
- 1/2 cuillère à café poivron rouge moulu
- 1 cuillère à soupe l l'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe. l crème sure
- 2 cuillères à soupe. l coriandre râpée.
Peler et hacher finement l'oignon. Faites tremper les haricots dans de l'eau froide. Égoutter l'eau, mettre les haricots dans une casserole et verser de l'eau fraîche. Porter à ébullition et cuire les 10 premières minutes dans l'eau bouillante, puis encore 2 heures à feu doux, puis pétrir à la fourchette. Faire revenir l'oignon et le poivron rouge moulu dans l'huile pendant 5 minutes. Laisser refroidir, puis mélanger les haricots avec la crème sure et la coriandre dans un mélangeur pour obtenir une consistance en purée.