Le fromage en grains glacé est une délicatesse familière à beaucoup depuis l'enfance. Aujourd'hui, il peut être acheté au magasin. Cependant, l'abondance d'additifs, de graisses végétales prive les fromages de magasin du goût de l'enfance. Une excellente option est de faire ce dessert de vos propres mains.
Choisissez votre recette
Pour préparer à la maison de simples cheesecakes glacés au lait caillé, vous aurez besoin des produits suivants: 200 g de fromage cottage, 100 g de chocolat, 50 g de beurre, 3 c. l lait concentré. Le caillé est préférable de prendre faible en gras, sec et friable. Le fromage cottage gras est généralement plus humide et plus doux, ce qui le rend impropre à une base dense. Choisissez du chocolat avec une composition naturelle. La barre de chocolat avec de la graisse végétale après avoir fondu sur le glaçage peut changer au-delà de la reconnaissance du goût, en plus elle n'atteint pas la consistance souhaitée. Vous pouvez expérimenter avec le type de chocolat, par exemple, choisissez le blanc. Utilisez du beurre de n'importe quelle teneur en matières grasses, mais mieux gras. Le lait condensé remplace le sucre et donne au dessert un arrière-goût agréable.
Au lieu du lait concentré, vous pouvez également utiliser de la crème avec du sucre.
Préparez d'abord la cerise. Prenez les moules dans lesquels vous étalerez la masse de caillé. Il est préférable d'utiliser ceux en silicone, car les syrushki prêts à l'emploi seront facilement et sans dommages retirés d'eux. Quatre moules à cupcakes suffisent pour tant de produits. Casser la barre de chocolat et maintenir au bain-marie jusqu'à ce qu'elle fonde complètement. Prendre un pinceau culinaire et graisser les moules avec la première couche de chocolat, puis mettre au réfrigérateur jusqu'à congélation complète. En durcissant, enrobez à nouveau, et ainsi 2-3 fois. Le résultat est une couche de chocolat dense. Laissez les formes au réfrigérateur et commencez à faire du caillé sucré.
Vous ne pouvez pas utiliser de moules dans la fabrication de caillé glacé. Donnez simplement à la masse la forme souhaitée à la main, allongée ou ronde. Mettez une cuillère et versez sur le chocolat fondu de tous les côtés.
L'huile doit d'abord s'allonger à température ambiante pour devenir douce. Placez-le avec du fromage cottage dans un bol mixeur et mélangez bien. Vous devriez obtenir une masse homogène sans grumeaux. Ajoutez-y du lait concentré et fouettez à nouveau. Le résultat est une pâte très épaisse. Si vous voulez l'assouplir, ajoutez un peu plus de lait concentré ou un peu de crème. Disposez la masse de caillé dans les moules pour que le fond des futurs fromages soit plat. Lubrifiez-le plusieurs fois avec du chocolat et réfrigérez-le pendant 20 minutes. Après cela, vous pouvez retirer soigneusement le fromage des moules et servir.
Il s'agit d'une recette classique simple pour le fromage blanc, que vous pouvez éventuellement diversifier à votre discrétion. Vous pouvez faire du fourrage au chocolat en ajoutant de la poudre de cacao soluble ou des pépites de chocolat. Vous pouvez ajouter des miettes de pavot ou de noix, des flocons de noix de coco, de la poudre de café instantané. Les fromages peuvent également être transformés en fruits en ajoutant de la confiture ou des baies au caillé. Au lieu d'acheter des barres de chocolat, vous pouvez utiliser votre propre glaçage. Pour ce faire, faites fondre au bain-marie 5 cuillères à soupe. l poudre de cacao insoluble, un demi-verre de sucre, 3 c. l lait et 50 g de beurre. La masse désirée de masse de chocolat commencera à s'acquérir en refroidissant.
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