Le secret d'une pâte de levure magnifique et savoureuse est très simple. Assurez-vous de tamiser la farine. Et plus vous pétrissez la pâte, plus elle est magnifique. De plus, la pâte aime la chaleur. La pâte à levure peut être placée non seulement sur le lait, mais aussi sur le lactosérum, le kéfir, l'eau et même la bière. La pâte à levure peut être riche ou fraîche. Mais en tout cas, cela doit être fait avec amour.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
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- 1, 5 tasse de lait
- 25 gr levure sèche
- 2 jaunes d'oeufs
- 3, 5 tasses de farine de blé
- 50 gr tartinade ou margarine
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de sucre
- beurre pour graisser la pâtisserie
Manuel d'instructions
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Nous dissolvons la levure dans un verre de lait chaud (degrés 30), ayant préalablement dissous le sucre dans le lait.
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Après 5 à 10 minutes, la levure commence à «marcher», une mousse apparaît à la surface.
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Ajouter le reste du lait, la levure à la farine à moitié tamisée et pétrir la pâte.
4
Nous mettons la pâte dans un endroit chaud pendant 30 minutes.
5
Faites fondre la tartinade.
6
Battez légèrement les jaunes.
7
Une fois la pâte levée, ajoutez le reste de la farine, le sel, le sucre, les œufs et la tartinade.
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Pétrir la pâte.
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Nous avons mis la pâte à lever pendant 1, 5 à 2 heures dans un endroit chaud.
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La pâte levée doit être précipitée et mise à lever pendant encore 1 heure.
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Nous déroulons la pâte finie et la formons pour des tartes.
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Pour la garniture, vous pouvez utiliser de la viande, des légumes, des céréales, des champignons, du poisson, des fruits et tout ce qui suffit à l'imagination.
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Après la formation, placez la plaque de cuisson dans un endroit chaud afin que la pâte soit espacée.
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Les gâteaux à la levure peuvent être cuits dans un four préchauffé à 180 degrés 40-45 minutes, ou frits.
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Les petits pains prêts sont graissés avec du beurre.
Conseils utiles
La pâte finie peut être conservée au congélateur; pendant la décongélation, elle ne perd pas ses propriétés.
Pendant le tamisage, la farine est saturée d'oxygène, ce qui rend la cuisson plus magnifique et plus aérée.
Les produits cuits au four finis sont graissés avec du beurre. L'huile donne un aspect vermeil, de la douceur et une telle cuisson ne fane pas plus longtemps.