Le caviar est une délicatesse populaire en Russie, une partie intégrante d'une table pratiquement festive. Parlons de la façon de choisir le caviar rouge.
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Manuel d'instructions
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Tout d'abord, vous devez choisir un récipient dans lequel vous obtiendrez du caviar.
Récipients en plastique, verre transparent ou canettes opaques ou en poids.
Les contenants en plastique soulèvent des questions parce que le plastique est toujours une chimie, mais comme les autres contenants transparents, il y a un avantage évident: vous voyez ce qu'il y a à l'intérieur.
Les bocaux en verre ont un avantage sur eux, et ils sont très pratiques à utiliser.
En poids, la prise de caviar est assez dangereuse: cela est dû au fait que vous ne pouvez certainement pas connaître la période pendant laquelle il se trouvait déjà dans le magasin. De plus, en poids, en règle générale, ils ne vendent pas le caviar de la plus haute qualité, qui est détourné de l'imprésentable par diverses astuces (parfois trivialement avec de l'huile ou même des détergents (!)) En attrayant et «frais».
En général, l'emballage le plus traditionnel, une boîte, était et reste l'option la plus fiable. Ici, vous avez la date d'expiration, la société de fabrication et la composition. Le principal inconvénient est que le contenu n'est pas visible. Par conséquent, il vaut la peine de se fier à de bonnes entreprises qui vous sont familières et, bien sûr, aux magasins dans lesquels vous envisagez d'acheter du caviar.
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Ensuite. La banque peut dire «œufs de saumon», «œufs de saumon kéta», «œufs de saumon rouge», etc. La première option est la pire. Il s'agit d'une formulation très générale, qui permet aux fabricants d'économiser légalement en mettant le caviar le moins cher en banque, en le vendant en même temps que de haute qualité. Le caviar de saumon kéta est le plus préféré, mais plus difficile à trouver.
L'étiquette doit être collée uniformément et qualitativement, et il vaut mieux que la date de production et la date d'expiration soient inscrites sur l'emballage et non imprimées sur l'étiquette.
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Après avoir ouvert la boîte à la maison, regardez le contenu, sentez-le. La présence d'une odeur âcre et désagréable devrait vous alerter immédiatement. Faites attention au fait que le pot n'était pas très liquide. Les œufs doivent être séparés les uns des autres et éclater doucement dans la bouche sur les dents, mais ne pas sortir du pot avec une bouillie inséparable commune ou être déjà à moitié éclatés.
À l'intérieur de chaque œuf, le noyau doit être visible.
Si l'œuf est très enflé, semblable à une bulle, le noyau est déplacé ou n'est pas visible du tout, alors les producteurs l'ont probablement pompé avec de l'eau pour augmenter le poids.
