Les plats de poulet sont souvent inclus à la fois dans le menu quotidien et le menu des fêtes. Le goût de la viande de cet oiseau est devenu monnaie courante pour nous. Mais vous pouvez donner du piquant et de l'originalité au plat ordinaire. Par exemple, faites cuire le poulet dans du papier sulfurisé ou servez du poulet cuit avec une sauce au chocolat.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
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- Pour le poulet dans une enveloppe:
- - 2 poitrines de poulet;
- - 2 oignons;
- - 1 poivron rouge et vert;
- - 1 branche de céleri;
- - 4 gousses d'ail;
- - 250 g de fromage;
- - 6 cuillères à soupe l'huile d'olive;
- - 2 cuillères à café origan;
- - sel
- poivre noir moulu au goût.
- Pour le poulet en sauce au chocolat:
- - 1 poulet;
- - 250 ml de bouillon de volaille;
- - 3 tomates;
- - 1 oignon;
- - 2 gousses d'ail;
- - 1 piment;
- - 50 g d'amandes;
- - 50 g de chocolat noir 70%;
- - 1 cuillère à café coriandre moulue;
- - 1 cuillère à café farine de blé;
- - 2 cuillères à soupe huile végétale;
- - sel au goût.
Manuel d'instructions
1
Poulet dans une enveloppe
Laver les poitrines de poulet, sécher sur un torchon, retirer les os. Coupez le poulet en gros morceaux. Pliez dans un bol, versez 1 cuillère à soupe. huile d'olive non raffinée. Saler, poivrer et mélanger. Laissez le poulet mariner 10 à 20 minutes.
2
Peler et laver les légumes. Hacher les oignons et le céleri. Poivrons rouges et verts coupés en demi-anneaux. Hacher finement l'ail. Faire chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle et faire revenir les légumes jusqu'à tendreté.
3
Faire sauter le filet de poulet mariné de tous les côtés jusqu'à ce qu'il soit doré dans l'huile d'olive. Fromage (feta, kefalotiri, kefalogravera) coupé en cubes d'un côté de 1, 5 cm.Chauffer le four à 180 ° C. Divisez les légumes frits et le poulet en 4 parties égales. Préparez 4 feuilles de papier sulfurisé.
4
Mettez les morceaux de poitrine de poulet sur du papier sulfurisé, saupoudrez d'origan sur le dessus et mettez les légumes, les cubes de fromage. Enveloppez les bords du papier comme une enveloppe.
5
Lubrifiez la plaque à pâtisserie avec de l'huile et mettez des enveloppes de poulet dessus. Saupoudrez-les d'eau et mettez au four pendant une demi-heure. La viande de poulet doit être tendre et douce.
6
Sauce poulet au chocolat
Lavez le poulet, tapotez-le avec une serviette en papier et coupez-le en portions. Couper les oignons en demi-rondelles, hacher l'ail. Peler les piments et hacher finement. Versez les tomates sur l'eau bouillante, retirez la pelure. Coupez ensuite en 4 morceaux et retirez les graines. Coupez la pulpe en dés. Moudre les amandes en farine, râper le chocolat sur une râpe grossière.
7
Faire chauffer l'huile végétale dans une poêle et faire frire le poulet 5 minutes de tous côtés. Transférer le poulet dans un bol. Mettez le poivre, l'ail et les oignons dans la même poêle et faites sauter pendant 2 minutes. Remettre les morceaux de poulet dans les légumes, verser le bouillon et laisser mijoter à feu moyen pendant environ une demi-heure.
8
Retirez le poulet et posez-le sur le plat. Mélanger les amandes, la farine et les tomates. Saler, ajouter la coriandre et remuer. Ajouter le mélange dans une casserole avec des légumes, remuer et laisser mijoter pendant 5 minutes. Versez ensuite le chocolat, retirez du feu et fouettez la sauce au fouet. Filtrez le poulet avec une sauce au chocolat chaud.