La vinaigrette est assez rapide et facile à préparer, il est presque impossible de la gâter. En raison de sa faible teneur en calories et de son excellente apparence, il décore assez souvent nos tables de vacances. Il existe de nombreuses recettes pour cuisiner la vinaigrette, mais ses principaux composants: betteraves, carottes, pommes de terre, oignons, choucroute et cornichons y sont toujours présents.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
-
- choucroute;
- pommes de terre
- carottes;
- oignons;
- betteraves;
- concombres (marinés ou marinés);
- haricots ou pois;
- huile végétale ou d'olive;
- oignons;
- poivre noir moulu (facultatif);
- le sel.
Manuel d'instructions
1
Lavez 3 grosses pommes de terre, 1 grosse betterave et 2-3 carottes de taille moyenne sous l'eau froide, transférez dans une casserole et remplissez d'eau pour que l'eau recouvre complètement les légumes. Faire bouillir les légumes jusqu'à ce qu'ils soient cuits (les légumes peuvent également être cuits avec la peau, après avoir préalablement enveloppé chaque feuille), les peler et les couper en petits cubes ou en fines tranches. Si l'eau bout pendant la cuisson, assurez-vous d'ajouter du froid. Sinon, les légumes sont à moitié cuits.
2
Peler un oignon et hacher finement. Coupez les «queues de cheval» et coupez-les en petits cubes (tranches fines), vous pouvez utiliser des concombres marinés et marinés (2-3 de taille moyenne). Trier 150 grammes de choucroute, presser de la saumure et couper en petits morceaux. Si le chou est trop salé, rincez-le à l'eau froide (après cela il doit être essoré). En été, vous pouvez utiliser du chou mariné au lieu de la choucroute.
3
Mélanger les légumes hachés avec une demi-boîte de pois verts ou de haricots bouillis (en conserve). Versez 2-3 cuillères à soupe d'huile végétale ou d'olive, salez au goût. Bien mélanger à nouveau. Si vous le souhaitez, vous pouvez également ajouter du poivre noir moulu à la vinaigrette. Transférer la vinaigrette finie dans un saladier ou une assiette creuse, décorer avec de la laitue verte, des oignons verts finement hachés et des rondelles d'oignon.
Faites attention
Les pommes de terre à gros grains ne doivent pas être utilisées, car elles bouillent très rapidement et perd rapidement leur forme pendant le mélange.
Conseils utiles
Si vous ne voulez pas que les betteraves colorent le reste des légumes, après les avoir coupées en cubes et les mettre dans une tasse, ajoutez quelques cuillères à soupe d'huile végétale et mélangez bien. Pour que la vinaigrette soit uniformément colorée, ajoutez un peu de jus de betterave en mélangeant tous les ingrédients. En été, vous pouvez ajouter de la salade verte et non des tomates hachées à la vinaigrette.
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