Les boulettes de riz ou onigiri sont un plat traditionnel de la cuisine japonaise. Il est pratique de prendre un tel plat avec vous lors d'un pique-nique ou d'une randonnée. Et il se distingue de tous les autres par son originalité et sa facilité de préparation.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
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- riz - 1, 25 kg;
- prunes marinées (umeboshi) - 8 pièces;
- saumon - 200 g;
- algue sèche yaki nori - ½ feuille;
- sel - 15 g;
- graines de sésame - 20 gr.
Manuel d'instructions
1
Rincez le riz à l'eau jusqu'à ce qu'il devienne transparent. Faites-le bouillir dans de l'eau non salée. Ajoutez exactement 2 fois la quantité d'eau à l'eau et amenez-la presque à l'état de préparation, assurez-vous que le riz n'est pas bouilli. Égoutter et jeter dans une passoire, refroidir.
2
Saler le riz au goût et en rouler des boules de riz (8 pièces). Les onigiri n'ont pas tout à fait la forme d'une boule, mais des triangles arrondis, légèrement aplatis. En formant des boules de riz, mouillez périodiquement vos mains avec de l'eau pour que le riz ne colle pas.
3
Dans chaque boule, faites un trou pour la prune (umeboshi). Ne plongez pas complètement la prune dans la boule de riz, en laissant une petite portion à l'extérieur.
4
Libérez le poisson de la peau et des os. Écraser soigneusement le saumon avec une fourchette et mélanger avec le reste du riz. Former des boulettes de riz à partir du mélange résultant, comme dans les étapes précédentes.
5
Prenez les algues, coupez-les en 4 parties sous forme de rayures. Enveloppez 4 boulettes de riz avec des prunes sur le fond avec des algues. Saupoudrer les onigiri restants de graines de sésame.
Faites attention
Les boulettes de riz peuvent être consommées dans les 2-3 jours suivant la fabrication et en même temps il suffit de les conserver au réfrigérateur.
Conseils utiles
Le riz convient non seulement au japonais, mais aussi à l'ordinaire.
Utilisez n'importe quelle garniture pour onigiri, grâce à votre imagination, vous obtiendrez un nouveau type de boules de riz. N'oubliez pas que le remplissage doit nécessairement garder sa forme, sinon, étant liquide, il fuira du milieu de la balle. Au lieu du saumon, par exemple, vous pouvez ajouter des bâtonnets de crabe ou du saumon rose en conserve. Si la cuisine a des épices sous forme de diverses herbes, vous pouvez également les ajouter aux boules de riz au goût. Les Japonais n'ont pas peur d'expérimenter leurs plats de riz.
Une merveilleuse boisson pour onigiri sera un vrai thé vert japonais.