La soupe aux pois, et en particulier la soupe aux côtes fumées parfumées, est un plat incroyablement savoureux et satisfaisant, dont la préparation ne nécessite pas beaucoup d'efforts. Même un cuisinier novice peut faire face à sa cuisson, et la soupe aux pois cuite dans un autocuiseur sera particulièrement savoureuse.
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Ingrédients et leur préparation
Pour préparer une soupe aux pois avec de la viande fumée dans un autocuiseur, vous aurez besoin des produits suivants: environ un verre et demi de pois entiers, une carotte, un couple d'oignons, 200-300 grammes de côtes fumées, quelques pommes de terre, 3-3, 5 litres d'eau, quelques pincées de légumes verts, une demi cuillère à café sels et autres épices au goût. Ne soyez pas surpris de la petite quantité de sel dans un tel volume d'eau, car les viandes fumées sont généralement déjà salées et transmettront la même propriété du liquide dans lequel elles sont bouillies. Les experts culinaires géorgiens considèrent également le houblon de tournesol comme l'épice la plus appropriée à ajouter à la soupe aux pois. Ce supplément donnera au plat un arôme formidable, et il ne nécessite qu'une petite pincée.
Donc, avant de cuisiner, vous devez préparer les ingrédients suivants. Les pois doivent être trempés dans de l'eau froide pendant quelques heures avant de commencer la cuisson. Il y a un petit truc ici: certains cuisiniers «paresseux» qui ne veulent pas passer du temps à tremper, recommandent d'utiliser des pois en conserve ordinaires, même si cela n'a pas besoin d'être cuit très longtemps, sinon le produit se transformera en bouillie.
Deux oignons doivent être finement hachés et râper les carottes sur une râpe grossière. Ils peuvent être ajoutés à l'eau crue ou, si vous n'aimez pas les oignons bouillis, les faire frire dans une casserole jusqu'à ce qu'une agréable teinte dorée apparaisse. Les pommes de terre doivent être pelées.