Les champignons du bois introduisent des enzymes appelées perforines dans le corps humain. Avec leur carence, les tumeurs se développent à partir de cellules anormales. Ce type de champignon est courant en Chine. Dans nos magasins, ils peuvent être trouvés sous forme sèche. Dans un endroit frais, les champignons du bois peuvent être stockés très longtemps. Extérieurement, ils ressemblent à du papier carbonisé. Les champignons du bois ont l'arôme de fumée et de poussière. Mais dès que vous les trempez dans l'eau, l'odeur disparaîtra immédiatement. Ce type de champignon peut augmenter de 6 à 8 fois son volume. Même un petit morceau de champignon peut absorber 250 ml d'eau. Les champignons du bois noir sont généralement utilisés pour cuisiner des plats frits et mijotés, et également les ajouter à la soupe. Ils sont bons pour la santé: ils nettoient le foie et les reins, éliminent les toxines du corps. Il existe de nombreuses recettes pour cuisiner des champignons du bois.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
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- champignons de bois secs (1 boîte);
- vinaigre (quelques gouttes);
- oignons (une grosse tête);
- huile végétale (50g.);
- ail (3 gousses);
- sel (1 pincée).
Manuel d'instructions
1
Ouvrir les champignons secs. Prenez une petite casserole. Mettez les champignons du bois dans un bol et versez de l'eau bouillante pendant une heure. Ajoutez quelques gouttes de vinaigre à l'eau. Attendez que les champignons gonflent et s'ouvrent. Salez-les ensuite.
2
Prenez l'oignon, épluchez-le. Versez ensuite l'huile végétale dans le moule. Prenez une planche hachée et hachez grossièrement les oignons. Une fois que la poêle est chaude, faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il rougisse légèrement.
3
Une fois les champignons gonflés, retirez-les de l'eau. Pliez dans une passoire, puis rincez. Prenez une pincée de sel et salez les champignons.
4
Après cela, remplissez-les de rôti bouillant et mélangez bien. Ajoutez trois gousses d'ail écrasées. Mélangez à nouveau et laissez refroidir. Les champignons sont prêts à manger.
Faites attention
Les champignons doivent être dégustés en petites portions, car ils peuvent provoquer des allergies.
En raison de la forte teneur en substances actives des champignons, les femmes enceintes feraient mieux de ne pas les manger.
Conseils utiles
Les champignons trempés peuvent être conservés 2 à 3 jours au réfrigérateur, dans un bol fermé avec de l'eau.
Pour qu'ils s'ouvrent complètement, il est nécessaire de les tremper dans de l'eau tiède pendant 1-2 heures. Après cela, ils devraient être triés. Versez ensuite de l'eau froide et mettez au réfrigérateur pendant une journée sur l'étagère inférieure. Ensuite, les champignons s'ouvriront à leur vraie taille, deviendront mous.
Les champignons doivent être aigres-saumâtres, avec une saveur charnue et croquants fortement. Par conséquent, en versant de l'eau bouillante, vous ne devez pas épargner l'eau.