La tarte Kornik est connue depuis l'époque impériale. La base de la tarte est le poulet, ce qui explique probablement pourquoi le plat tire son nom. Bien qu'il existe une autre version de la raison pour laquelle le gâteau est appelé un pot de poulet: un trou est fait au centre du plat pour que la vapeur puisse sortir («fumée»).
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
-
- 3-4 tasses de farine;
- 1 paquet (250 g) de beurre ou de margarine;
- moins de 1 cuillère à café soude;
- 1 tasse de crème sure ou de kéfir;
- vinaigre de table;
- filet de poulet;
- 1-2 têtes d'oignon;
- 3-4 tubercules de pommes de terre crues;
- sel;
- épices
- un œuf;
- les verts;
- légumes ou beurre pour lubrifier le récipient de cuisson.
Manuel d'instructions
1
Tamiser la farine au tamis, faire fondre le beurre (ou la margarine). Mélangez ensuite la farine, la margarine, la crème sure. Ajoutez une pincée de sel et de bicarbonate de soude trempé au vinaigre. Pétrir la pâte. Il devrait devenir souple et plastique. Mettez la pâte pendant une heure au réfrigérateur et préparez la garniture.
2
Hacher finement le poulet. Pour la tarte, vous pouvez utiliser une cuisse ou une poitrine de poulet.
3
Hachez l'oignon. Il peut être coupé en bandes ou en demi-anneaux.
4
Poivrez et salez la viande, ajoutez des épices aromatiques.
5
Peler les pommes de terre et les couper en fines rondelles ou en tranches.
6
Huiler le plat de cuisson.
7
Lorsque les ingrédients de la garniture sont prêts, retirez la pâte du réfrigérateur. Divisez-le en deux parties: une plus grande, l'autre plus petite. Étalez un plus gros morceau de pâte et placez la couche dans les plats dans lesquels le gâteau sera cuit. Il est préférable à ces fins d'utiliser une plaque à pâtisserie à bords hauts. Laissez un peu de pâte sur les bords, elle servira à peaufiner la tarte.
8
Maintenant, commencez à répandre la garniture. La première couche est le poulet. Il doit recouvrir complètement la pâte. Disposez ensuite la couche d'oignons suivante. Salez-le légèrement. Ajouter les pommes de terre sur le dessus. Saupoudrez-le à nouveau de sel. Ajoutez des verts sur le dessus.
9
Pour rendre le gâteau juteux, mettez quelques morceaux de beurre ou quelques cuillères de crème sure prémélangée avec des épices sur les pommes de terre.
10
Etalez le reste de la pâte et recouvrez-la de la tarte. Pincez le plat sur les bords. Et faites un trou au centre. Pour ce faire, vous pouvez utiliser une aiguille à tricoter épaisse ou percer le gâteau à plusieurs endroits avec un cure-dent.
11
Dans un petit bol, battre l'œuf dans la mousse et graisser les pâtisseries avec. Donnez un peu de distance au gâteau, puis mettez-le au four chauffé à 200 degrés. Cuire au four de 35 à 40 minutes. La préparation du plat peut être vérifiée avec un cure-dent en bois ou une allumette. Percer la tarte. S'il n'y a plus de pâte ou de garniture sur l'allumette, le plat peut être retiré du four.
12
Sortez le gâteau, saupoudrez-le d'eau et couvrez avec une serviette pour qu'il «se couche». Ensuite, vous pouvez servir.
Conseils utiles
Du riz bouilli, du sarrasin, des œufs et des champignons frits avec des oignons peuvent également être ajoutés au poulailler. Vous pouvez créer un kurnik multicouche en répétant plusieurs fois la séquence des ingrédients. Pour la tarte, vous pouvez également utiliser de la levure ou de la pâte feuilletée. Il est réussi d'utiliser de la viande de poulet bouillie pour la garniture, qui devra ensuite être frite avec des oignons pour plus de jutosité. Saupoudrez le cumin avec des graines de cumin, des graines de sésame, etc., si vous le souhaitez.