Les graines de citrouille sont une excellente source de fibres et de nutriments, et donc une collation saine. Trempés dans du sirop de sucre ou des cornichons, cuits au four, ils sont une excellente alternative au pop-corn. Les élégantes graines vertes pelées peuvent être décorées avec des pâtisseries, des salades et des soupes. Mais avant de cuisiner et de manger les graines, elles doivent être nettoyées.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
- - citrouille;
- - couteau;
- - passoire;
- - cuillère à fentes;
- - un four;
- - papier sulfurisé;
- - un marteau pour la viande.
Manuel d'instructions
1
Coupez le haut de la citrouille avec un couteau bien aiguisé. Tirez le "couvercle" par la "queue". Coupez délicatement les graines que vous avez retirées avec le dessus avec les fibres, séparez et trempez dans un bol d'eau.
2
À l'aide d'une cuillère, retirez tous les intérieurs de la citrouille. Mettez-les sur une palette ou un journal et utilisez vos doigts pour retirer les graines des fibres de citrouille, puis mettez-les dans un récipient d'eau.
3
Videz l'eau du bol de graines à travers une passoire, placez-la sous l'eau chaude courante, remuez les graines avec vos doigts, en aidant l'eau à éliminer les restes de fibres de citrouille. Certaines graines peuvent devoir être nettoyées une à la fois, manuellement. Mettez les graines pelées sur du papier absorbant et laissez sécher.
4
Il ne faut pas espérer que lorsque les fibres de citrouille sèchent, elles tomberont elles-mêmes des graines. Cela ne se produira pas, au contraire, il sera presque impossible de nettoyer les graines.
5
Les graines de citrouille pelées de fibres ne sont pas encore prêtes à être consommées. Si vous voulez profiter de leur goût naturel, vous devez les faire bouillir. Pour ce faire, faites bouillir une grande casserole d'eau et trempez les graines dans l'eau bouillante. Laisser mijoter les graines pendant environ 10 minutes. Éteignez le feu et égouttez les graines dans une passoire. Laissez-les sécher.
6
Si vous voulez obtenir des graines frites salées ou sucrées, faites-les tremper toute la nuit dans du sel ou de l'eau sucrée. Prenez 1/4 tasse de sucre ou de sel pour deux tasses d'eau. Après avoir trempé les graines, égouttez l'eau et séchez-la. Chauffez ensuite le four à 180 ° C, étalez les graines de citrouille en fine couche sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, saupoudrez d'huile végétale et faites cuire au four 10 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées.
7
Les graines de citrouille peuvent être consommées directement avec la coque extérieure. Mais si vous souhaitez décorer de la soupe ou des pâtisseries avec eux ou si vous n'aimez tout simplement pas la cosse fibreuse, les graines peuvent être facilement nettoyées. Les graines sont pelées une à la fois en plaçant l'extrémité étroite entre le pouce et l'index. Serrez vos doigts et, si la graine ne glisse pas hors de l'enveloppe elle-même, insérez un clou ou un couteau pour éplucher les légumes dans l'espace résultant et retirez la peau.
8
Pour libérer de nombreuses graines de citrouille des coques, placez-les entre des feuilles de papier sulfurisé et battez-les avec un marteau. Battre pour casser la coquille, mais pas pour casser les graines. Versez les graines dans un bol d'eau, mélangez avec une cuillère. La cosse flottera à la surface et les graines pelées couleront au fond. Sortez la balle avec une cuillère à fentes et égouttez l'eau dans une passoire. Sécher les graines et les manger.