La courgette est le légume le plus abordable et le moins cher qui peut être facilement trouvé et cuit rapidement. Il est très utile, il est donc souvent présent dans de nombreuses recettes de légumes et de viande.
Choisissez votre recette
Ingrédients
- 1 kg de courge (3 pièces);
- 5 œufs de poule;
- 1 gros bouquet d'aneth;
- 6 gousses d'ail;
- 6 cuillères à soupe (avec une diapositive) de farine;
- 8 cuillères à soupe d'un mélange d'huile d'olive et de tournesol;
- poivre noir et sel.
Cuisine:
- Lavez les courgettes, essuyez et épluchez, en coupant la tige. Si les légumes sont jeunes, la pelure peut être laissée.
- Courgettes râpées avec une moissonneuse-batteuse ou manuellement sur une râpe moyenne (carotte).
- Conduisez tous les œufs dans un récipient large et profond, secouez et battez avec un fouet.
- Laver l'aneth, sécher et couper, aussi petit que possible. Peler et émincer l'ail. Ajouter les ingrédients préparés aux œufs et battre à nouveau.
- Mélanger la masse d'oeufs avec les courgettes râpées et mélanger jusqu'à consistance lisse.
- Tamisez la farine et introduisez-la en petites portions dans la masse de courge, en mélangeant bien le tout. Dans ce cas, la masse de courge ne doit pas être obstruée de farine, sinon les crêpes ne deviendront pas aérées.
- Versez un mélange d'huiles dans une poêle et faites-le chauffer. Notez que les crêpes à frire doivent être à feu moyen et dans une large poêle.
- Dans l'huile chaude avec une cuillère à soupe (avec une lame), ajoutez 1/3 de la masse de courge par portions, en formant des crêpes.
- Les beignets ajoutent du sel et du poivre dans la poêle. C'est le secret de cette recette, car ils absorbent rapidement le sel avec du poivre et ne deviendront pas aqueux.
- Frire le premier lot de beignets des deux côtés et mettre sur un plat mal manipulé avec des serviettes en papier. Répétez cette procédure 2 fois de plus, car la pâte de courge a encore 2 parties.
- Crêpes-courgettes légèrement refroidies avec un secret à décorer avec des branches de persil et servir avec de la crème sure fraîche.