La langue de boeuf a toujours été considérée comme une grande délicatesse. Il était servi uniquement lors d'occasions spéciales, telles qu'une fête de famille, un dîner gastronomique ou une fête festive.
La langue de boeuf se marie bien avec les champignons et le vin blanc. La langue de boeuf à la sauce aux champignons est un plat étonnant et tendre qui ravira toute la famille et les invités.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
- Produits:
- • langue bouillie - 0, 7-1 kg
- Sauce:
- • champignons champignon - 250 g
- • oignons - 1-2 pièces.
- • vin blanc sec - 100 ml
- • farine - 1-2 cuillères à soupe. cuillères
- • crème ou lait (gras) - 100 ml
- • beurre - 50 g
- • sel - au goût
- • légumes verts (aneth sec ou frais, persil)
- • piment de la Jamaïque ou poivre blanc moulu
Manuel d'instructions
1
Coupez la langue bouillie en tranches et faites-les frire dans de l'huile végétale chaude jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Tranches de langue de bœuf frite étalées sur une serviette en papier et laisser s'écouler l'excédent d'huile.
2
Pour la sauce, vous devez éplucher les oignons et les hacher finement. Les oignons peuvent être coupés en demi-anneaux ou en cubes, comme d'habitude. Avec les champignons, ils font la même chose qu'avec les oignons, pour la sauce, ils peuvent être coupés en 2-4 parties, selon la taille. Sur la cuisinière, vous devez chauffer la poêle à feu moyen. Faire fondre le beurre, y faire revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient dorés et mous. Lorsque les oignons sont presque prêts, ajoutez les champignons et ragoût tous ensemble pendant encore 10-15 minutes.
3
5 minutes avant la cuisson, verser la farine dans le mélange oignon-champignon, mélanger puis verser le vin blanc sec, le lait ou la crème en un mince filet. Tout doit être soigneusement mélangé pour qu'il n'y ait pas de grumeaux. Réchauffez le mélange, ajoutez le sel, le poivre et les herbes. La sauce aux champignons est prête. Servir les tranches de langue frites dans l'assiette et ajouter la sauce aux champignons.
Faites attention
Le lait pour la sauce doit être pris avec une teneur maximale en matières grasses ou remplacé par une crème à 10-15%.
Conseils utiles
La sauce aux champignons de langue de boeuf peut être servie dans une casserole séparée.