Le caviar maison de courgettes, cuit selon cette recette, n'est pas du tout inférieur au magasin, et le dépasse même en goût. Essayez de faire cuire un tel caviar, d'autant plus que vous aurez besoin des aliments les plus ordinaires.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
- - courgettes de taille moyenne - 2 pièces;
- - gros oignons - 2 pièces;
- - grosses carottes - 2 pièces;
- - pâte de tomate - 2-3 cuillères à soupe. l;
- - mayonnaise - 2-3 cuillères à soupe. l;
- - vinaigre 9% - 1-2 cuillères à café;
- - sucre, poivre et sel - au goût;
- - huile végétale pour friture.
Manuel d'instructions
1
Laver les courgettes, peler les graines et les écorces, les couper en cubes.
2
Dans une poêle à fond épais, versez l'huile végétale et faites revenir les courgettes jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées, puis couvrez, réduisez le feu au minimum et laissez mijoter les courgettes jusqu'à ce qu'elles deviennent presque transparentes et molles.
3
Peler et hacher finement l'oignon. Râper les carottes sur une râpe grossière. Faites frire les carottes et les oignons dans une poêle séparée avec de l'huile ajoutée.
4
Ajouter les carottes et les oignons frits aux courgettes et laisser mijoter jusqu'à ce qu'elles soient tendres et presque homogènes, sans ajouter de sel.
5
Broyer la masse végétale résultante à l'aide d'un mélangeur à immersion jusqu'à consistance lisse. Ajouter la pâte de tomate et le sucre, le sel, le poivre, mettre la mayonnaise dans le caviar. Faire bouillir le caviar pendant environ une heure à feu doux, couvrir avec un couvercle.
6
Si vous devez conserver le caviar pendant une longue période, à la fin de la cuisson, ajoutez du vinaigre, mettez-le dans des bocaux stérilisés et roulez-le avec des couvercles stériles. Retournez les pots de caviar, enveloppez-les et laissez-les refroidir complètement.