L'oseille est une plante très précieuse, un entrepôt de vitamines et de minéraux. Il contient de l'acide ascorbique, des huiles essentielles, des acides organiques, du magnésium, du fer, du phosphore, du calcium. Et l'oseille est un complément très savoureux au régime quotidien, particulièrement indispensable pour les personnes menant une vie saine. À partir de ces légumes verts utiles, vous pouvez faire cuire le premier, le deuxième et même le dessert.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
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- Soupe à l'oseille et au chou:
- viande sur l'os;
- 1 oignon;
- 1 carotte;
- 1 gousse d'ail;
- feuille de laurier;
- un tas d'oseille;
- un tas de jusai;
- un tas d'oignons verts;
- un tas d'aneth;
- un tas de persil;
- 2 œufs
- 2 cortofelines;
- sel;
- crème sure.
- Tartes fourrées à l'oseille:
- Pour le test:
- 1 œuf
- 1 cuillère à soupe yaourt;
- 50 g de beurre;
- farine;
- du sel
- soude sur la pointe d'un couteau;
- Pour le remplissage:
- un tas d'oseille;
- un tas de jusai;
- 2 œufs
- huile végétale.
- Gâteaux au fromage à l'oseille:
- Pour le test
- 400 g de fromage cottage;
- soude sur la pointe d'un couteau;
- demi cuillère à café des sels;
- 5 cuillères à café le sucre
- 1 œuf
- 50 g de beurre;
- 5 cuillères à soupe. l crème sure;
- farine.
- Pour le remplissage:
- un gros bouquet d'oseille;
- 0, 5 cuillère à soupe. sucre en poudre;
- 100 g de raisins secs;
- 100 g de noix;
- jaune d'oeuf.
Manuel d'instructions
1
Soupe à l'oseille
De la viande sur l'os, faites cuire le bouillon. Lors de la cuisson, ajoutez l'oignon finement haché, une carotte entière, quelques feuilles de laurier et une gousse d'ail. Vous pouvez utiliser du bœuf ou du porc - à votre discrétion. Retirez ensuite la viande de la marmotte.
2
Peler, rincer et couper les pommes de terre en dés. Laver l'oseille, le jusai, la ciboulette, l'aneth et le persil sous l'eau courante et hacher finement. Oeufs durs.
3
Tremper les pommes de terre dans le bouillon et cuire jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites. Ajoutez ensuite les verts. Sel au goût. Continuez à mijoter jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
4
Retirez la soupe aux choux du poêle. Frotter les œufs sur une râpe grossière et ajouter au plat. Couvrir hermétiquement et laisser infuser pendant 3-5 minutes.
5
Maintenant, le bortsch peut être servi. Dans chaque portion, n'oubliez pas d'ajouter une cuillerée de crème sure.
6
Tartes à l'oseille
Pétrir la pâte. Mettez le soda dans le yaourt. Salez et ajoutez un œuf et du beurre ramolli.
7
Fouetter le tout avec un fouet jusqu'à formation d'une masse homogène. Tamiser la farine au tamis et pétrir une pâte molle pour les tartes. Couvrir d'une pellicule plastique et mettre dans un endroit chaud pendant 15-20 minutes.
8
En attendant, préparez la garniture. Faire bouillir 2 œufs. Rincer l'oseille et le jusai sous l'eau courante et sécher légèrement.
9
Après cela, hachez finement les œufs et les légumes verts. Saler au goût et bien mélanger la garniture.
10
Divisez la pâte en petits morceaux et roulez-en les gâteaux. Mettez une petite quantité de garniture au milieu de chacun et enveloppez la pâte. Choisissez vous-même la forme des tartes - classiques, triangles, losanges.
11
Faire chauffer l'huile végétale dans une casserole. Frire des tartes dessus des deux côtés. Si vous le souhaitez, la délicatesse ne peut pas être frite, mais cuite au four.
12
Gâteaux au fromage à l'oseille
Mélanger le fromage cottage, la crème sure, le sucre, le sel, le soda, le beurre et l'œuf. Battre au batteur jusqu'à formation d'une masse homogène. Tamiser la farine au tamis et pétrir la pâte molle. Il ne doit pas coller aux mains ou à une table. Couvrir d'une pellicule plastique et laisser reposer 20 à 30 minutes.
13
Préparez la garniture. Rincer l'oseille et hacher finement. Faire tremper les raisins secs dans de l'eau bouillante pour qu'ils soient mous. Poussez les noix dans une poêle et coupez-les en grosses miettes. Mélanger tous les ingrédients et mélanger avec du sucre en poudre.
14
Divisez la pâte en petites boules. Rouler les gâteaux hors d'eux. Au milieu, mettre une partie de la garniture et mélanger la pâte pour faire des cheesecakes.
15
Mettre la friandise sur une plaque à pâtisserie et couvrir de jaune d'oeuf. Cuire au four à une température de 180-200 degrés.