Dans le régime alimentaire de l'homme moderne, les légumes jouent un rôle important. Ils contiennent de nombreuses substances utiles nécessaires au fonctionnement normal de l'organisme, en particulier le système digestif. Diversifiez votre alimentation avec des plats de chou-fleur, par exemple, faites-les cuire au four, faites des escalopes ou une collation coréenne.
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Chou-fleur crémeux
Ingrédients
- 1 kg de chou-fleur;
- 350 ml de crème à 10% de matière grasse;
- 150 ml de lait;
- 50 g de beurre;
- 70 g de farine;
- 120 g de fromage à pâte dure;
- 5 petits pois de poivre noir;
- 10 clous de girofle séchés;
- 2 feuilles de laurier;
- 1/4 cuillère à café muscade;
- sel;
- huile végétale.
Démontez une tête de chou-fleur pour les inflorescences et rincez abondamment à l'eau courante. Placez-les dans une casserole, remplissez d'eau et mettez à feu moyen. Faites bouillir le légume pendant 5 minutes, puis déposez-le dans une passoire. Mélanger le lait et la crème dans une petite casserole ou une casserole, mélanger les poivrons, les clous de girofle et les feuilles de laurier. Chauffez le contenu de l'ustensile à presque ébullition et retirez-le immédiatement du poêle. Laisser reposer 10 minutes et filtrer.
Râper grossièrement le fromage. Faire fondre le beurre au bain-marie ou au micro-ondes et incorporer la farine jusqu'à consistance lisse. Mettre la masse résultante dans un mélange de lait et de crème chaude, chauffer, ajouter 2/3 des chips de fromage et de la muscade, ajouter du sel et bien mélanger.
Préchauffez le four à 200oC. Enduire la forme résistante à la chaleur d'huile végétale, y répartir le chou-fleur, verser uniformément sur la sauce et saupoudrer du reste du fromage. Cuire le plat pendant 30 minutes.
Escalopes de chou-fleur
Ingrédients
- 1 kg de chou-fleur;
- 2 œufs de poule;
- 100 g de farine;
- 2 branches d'aneth;
- sel;
- huile végétale.
Faire bouillir le chou-fleur comme décrit dans la recette précédente, refroidir et hacher avec un couteau ou un mixeur. Mélanger avec des œufs battus, de la farine, des herbes hachées, du sel au goût et bien mélanger. Faire chauffer l'huile végétale et réduire le feu à moyen. Mettez la masse végétale dans une casserole avec une cuillère à soupe, donnant aux galettes une forme ronde ou ovale. Faites-les frire environ 4 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient dorés.