L'œuf d'oiseau formé se compose de jaune, de protéines, de coquille et de coquille mince. Les protéines représentent généralement environ 64% du contenu liquide de l'œuf et le jaune - 36%. Cependant, ce dernier n'est pas présent dans tous les œufs.
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Oeufs sans jaune
Des œufs de poule sans jaune se produisent, mais pas si souvent. Ils ne sont pas mis en vente, donc beaucoup ne savent tout simplement pas l'existence d'une telle anomalie dans la structure de l'œuf. Il peut apparaître lorsque le jaune tombe dans la cavité abdominale du poulet et qu'un caillot de protéines est enveloppé par la coquille à ce moment. Ces œufs peuvent toujours être reconnus par leur apparence: ils se distinguent par une taille extrêmement petite.
Une situation similaire est un signe de troubles hormonaux chez la poule pondeuse. Ils peuvent être causés par le stress, un mauvais entretien, ainsi qu'une alimentation déséquilibrée et des oiseaux surpeuplés.
Il y a des situations où le jaune d'un œuf éclate et se mélange uniformément avec des protéines. Le jaune dans ce cas n'est pas visible, mais cela n'est pas considéré comme une pathologie, contrairement au premier cas. Naturellement, ces œufs à incuber deviennent également inadaptés. Cependant, ils peuvent être mangés en toute sécurité, ils n'endommageront pas le corps.