Dans la cuisine néerlandaise traditionnelle, vous pouvez trouver plusieurs variétés de stamppots. Au sens large, ce nom associe des plats préparés à base de pommes de terre et de différents types de légumes. La principale caractéristique distinctive est qu'ils sont servis sur la table sous la forme de belles tartes.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
- - 2 kg de chou
- - 1, 5 kg de pommes de terre
- - sel
- - lait ou crème
- - 600 g de saucisses ou saucisses cuites
- - poivre noir moulu
- - beurre ou margarine
- - huile végétale ou d'olive
Manuel d'instructions
1
Couper la saucisse bouillie (ou les saucisses) en rondelles et les faire frire dans de l'huile d'olive ou végétale. Assurez-vous d'attendre l'apparition d'une croûte brunâtre.
2
Hacher finement le chou. Peler les pommes de terre et les couper en cubes.
3
Versez de l'eau dans une casserole, salez légèrement et ajoutez des épices si vous le souhaitez. Mettez d'abord les pommes de terre puis le chou. Faites cuire les ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient cuits.
4
Écraser le chou et la purée de pommes de terre avec de la margarine, de la crème ou du lait. La consistance du plat doit être assez dense. C'est l'une des caractéristiques des stamppots.
5
Mettez la purée de pommes de terre et le chou dans un récipient profond, placez la saucisse cuite (ou les saucisses) préparée sur le dessus. Avant de servir, décorez le plat avec des herbes fraîches.
Faites attention
Les stamppots sont généralement préparés à partir de deux ingrédients - les pommes de terre et les légumes. Vous pouvez remplacer le chou par du poivron et des tomates, des navets et des carottes ou des betteraves.
Conseils utiles
Pétrir les pommes de terre et le chou ne doit pas être trop approfondi. Si la purée de pommes de terre s'avère trop liquide, alors appeler un tel plat un stamppot ne fonctionnera pas.