Pour rendre le saumon plus tendre et ne pas perdre ses propriétés bénéfiques, il est préférable de le cuire à la vapeur. Une double chaudière gardera un bel aspect délicat du poisson et le goût sera plus naturel.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
- - 250 g de saumon;
- - 50 g d'olives;
- - 1 citron;
- - zeste d'un citron;
- - 10 g d'herbes (persil, estragon);
- - sel au goût;
- - poivre au goût.
Manuel d'instructions
1
Lavez un morceau de saumon, sans peau, pour la cuisson, vous n'avez besoin que d'un filet propre. Râper le zeste d'un citron sur une râpe fine, il sera nécessaire pour la marinade. Coupez la chair du citron en petits cubes. Les olives doivent également être hachées finement.
2
Ensuite, vous devez préparer les verts. Pour le persil et l'estragon, séparez les tiges et hachez finement les feuilles. Mélanger les olives, le citron, le zeste et les herbes, le poivre et le sel. Prenez le filet de saumon préparé et faites des incisions sous forme de filet, atteignant presque les bords.
3
Mettez le mélange résultant en morceaux. Transférer délicatement le filet de saumon farci au bain-marie. Temps de cuisson 20 minutes. Le saumon aux olives est prêt.
Conseils utiles
Le filet de saumon selon cette recette se marie bien avec les haricots verts. Il peut être placé dans une double chaudière avec un filet de saumon, et après 20 minutes, en plus de délicieux poissons, un plat d'accompagnement utile sera prêt.