Les crêpes sont l'un des meilleurs plats traditionnels de la cuisine russe. Mince et épais, avec et sans garniture, avec une croûte dorée et des assaisonnements - les crêpes sont savoureuses et appréciées de tous. Mais tout le monde ne sait pas que dans la même recette, vous pouvez créer beaucoup de nouveaux plats. Le choix de snacks aux crêpes est immense, dans cet article vous trouverez certainement une recette à votre goût.
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Que sont les collations aux crêpes?
Il existe un grand nombre de collations différentes, à la fois pour le quotidien et pour la table de fête. Les crêpes sont rarement préparées pour les vacances, et en vain. Après tout, il suffit juste de donner une forme inhabituelle aux crêpes, imaginez avec une garniture et une collation de crêpes deviendra le plat de la couronne de votre fête.
Les collations aux crêpes se présentent sous la forme de salades, de tartes, de gâteaux, de poulet, de plats mijotés et même de petits pains. Les crêpes non sucrées peuvent être farcies de viande, de poulet et de viande hachée, de champignons frits, de légumes, de caviar, de pâté ou de fruits de mer. La farce sucrée pour les crêpes peut être du fromage cottage, de la confiture, de la confiture, du chocolat, des fruits, des baies et des fruits secs.
10 façons intéressantes d'envelopper des rouleaux de printemps
Il est beau et intéressant d'envelopper les rouleaux de printemps des manières suivantes:
1.Faites une enveloppe avec des crêpes.
2. Roulez ou roulez.
3. Faites des crêpes sous forme de sac. Une très belle façon de servir des crêpes. Une nuance importante pour cette méthode est que les crêpes doivent être minces et chaudes, uniquement de la poêle. La garniture est disposée au milieu de la crêpe, les bords remontent et sont noués avec une plume d'oignons verts, une queue de cochon au fromage, des rayures de citron ou d'écorce d'orange.
4. Crêpes - bonbons. Les crêpes fourrées se transforment facilement en «bonbons». Tout d'abord, ils sont enroulés avec des tubes, et les bords sont attachés avec une bande de la peau d'un citron ou d'une orange. Une telle portion de crêpes sera très populaire auprès des enfants.
5. Crêpes - rouleaux. Les crêpes sont farcies, enroulées avec des tubes, coupées avec un couteau bien aiguisé de 3-4 cm de haut.
6. Crêpes - cônes. La garniture est placée au centre de la crêpe, recroquevillée dans un sac et pressée fermement.
7. Pancakes bateaux. La garniture est disposée au milieu de la crêpe et les bords sont fixés avec des cure-dents des deux côtés.
8. Crêpes d'escargot. La garniture est disposée sur le bord ou s'étale complètement sur la crêpe. Ensuite, il est plié dans un tube étanche et le tube est plié en spirale.
9. Gâteau à base de crêpes. La crêpe est disposée sur un plat, recouverte d'une garniture, une seconde est placée sur le dessus et ainsi de suite en tas. La hauteur du gâteau peut être quelconque.
10. Crêpes ajourées. Cela s'avère très beau et inhabituel. La pâte est versée sur une poêle chaude à partir d'une poche à pâtisserie avec une buse, avec laquelle des motifs sont dessinés. La méthode nécessite de la pratique et des compétences.
La recette des crêpes classiques au lait
Pour faire une collation de crêpes, il est important de connaître leur recette classique. Pour rendre les crêpes plus maigres, vous pouvez remplacer le lait par de l'eau et pondre moins d'œufs.
Ingrédients
- lait - 500 ml.;
- oeufs - 3 pièces;
- farine - 250-300 gr.;
- sucre - 1-2 cuillères à soupe. cuillères;
- sel - 0, 5 cuillère à café;
- huile végétale - 2-3 cuillères à soupe. cuillères à soupe de pâte + huile de poêle
- beurre (pour graisser des crêpes prêtes à l'emploi) - 100 gr.
Cuisine étape par étape:
1. Casser les œufs dans un bol, ajouter le sel et le sucre. Remuer au fouet jusqu'à consistance lisse.
2. Versez dans les œufs près d'un verre de lait et mélangez.
3. Ajouter la farine tamisée et mélanger. Vous devriez obtenir une pâte avec une consistance de crème sure épaisse.
4. Versez le lait restant et mélangez.
5. Ajouter de l'huile végétale à la pâte, mélanger et laisser reposer 20 minutes.
6. Chauffez la poêle à fond épais et graissez-la avec une fine couche d'huile végétale. Vous pouvez également utiliser un morceau de bacon frais ordinaire pour graisser la poêle.
7. Versez une partie de la pâte au centre du moule préchauffé.
8. Faire frire les crêpes de chaque côté pendant 1 à 2 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
9. Placer les crêpes finies sur une assiette et les graisser avec du beurre fondu.
Une recette simple pour une salade de crêpes au poulet
Cet apéritif à crêpes est très simple et rapide à préparer, a une faible teneur en calories et un goût épicé.
Ingrédients
- poitrine de poulet fumée - 300-350 gr.;
- œufs de poule - 4 pièces;
- amidon de maïs - 1 cuillère à soupe. une cuillère;
- lait - 50 ml;
- Chou de Pékin - 200 gr;
- olives noires dénoyautées - une demi-boîte;
- concombre frais - 2 pièces;
- huile fondue ou végétale - 20-25 gr.;
- crème sure - 70-80 gr.;
- mayonnaise - 2 cuillères à soupe. cuillères;
- moutarde - 1 cuillère à soupe. une cuillère;
- sel au goût.
Cuisine étape par étape:
1. Poitrine de poulet fumée, chou de Pékin et concombres coupés en fines lanières et mis dans un saladier.
2. Coupez les olives en quatre parties et ajoutez-les à la salade.
3. Pétrir la pâte avec des œufs, du lait, de l'amidon et une pincée de sel.
4. Réchauffez bien la poêle et graissez-la avec de l'huile.
5. Cuire des crêpes aux œufs minces.
6. Rouler les crêpes finies, rouler en fines lanières et ajouter à la salade.
7. Dans un autre bol, préparer la vinaigrette. Pour ce faire, mélangez la moutarde, la crème sure et la mayonnaise.
8. Saler la salade et mélanger avec le mélange d'assaisonnement.
Cette recette peut être utilisée non seulement comme salade, mais aussi comme plat principal comme collation légère.
Casserole de crêpes aux champignons et fromage
Cette casserole de crêpes est bonne à la fois chaude et froide.
Temps de cuisson: 60 minutes
Portions par récipient: 6
Ingrédients de crêpes:
- Lait - 500 ml;
- Farine - 5 cuillères à soupe. cuillères.
- Oeuf de poule - 1 pc.;
- Sucre - 1 cuillère à soupe. cuillère.;
- Sel - 0, 5 cuillère à café;
- Huile végétale - 1 cuillère à soupe. cuillère.;
- Levure sèche - 6 gr.
Ingrédients pour la garniture:
- Poulet - 400 gr.;
- Champignons - 400 gr.;
- Oignon - 1 pc.;
- Crème sure - 2 cuillères à soupe. l.;
- Fromage hollandais - 100 gr.;
- Sel au goût.
Ingrédients de la sauce:
- Oeuf de poule - 2 pièces;
- Crème - 100 ml;
- Fromage - 20 gr.
Cuisine étape par étape:
1. Faites chauffer le lait à une température de 30 à 32 degrés. Ajouter le sucre, la levure et laisser reposer 10 minutes.
2. Battre l'oeuf au fouet, ajouter au lait et mélanger.
3. Versez la farine, le sel et mélangez à nouveau pour qu'il n'y ait pas de grumeaux.
4. Réchauffez la poêle et la graisse avec de l'huile végétale.
5. Cuire les crêpes en les graissant avec du beurre.
6. Pelez l'oignon, hachez-le finement et faites-le frire dans de l'huile végétale.
7. Laver les champignons, les hacher, le sel et les faire frire avec des oignons.
8. Faire bouillir le poulet, hacher finement, y mettre les champignons et les faire frire.
9. Ajouter la crème sure à la garniture, saler et mélanger. Éteignez le feu et laissez refroidir.
10. Râper le fromage sur une râpe grossière, ajouter à la garniture et mélanger.
11. Sur le bord de la crêpe, mettez la garniture et roulez la crêpe avec un tube. Commencez toutes les crêpes de cette façon.
12. Râper le fromage pour la sauce sur une râpe fine, ajouter les œufs et la crème, mélanger.
12. Préchauffez le four à une température de 160-170 degrés.
13. Mettez les crêpes avec la garniture dans le plat de cuisson et versez la sauce.
14. Cuire une casserole de crêpes aux champignons et au fromage pendant environ 30 minutes.
Rouleaux de crêpes au saumon et fromage à la crème
Ingrédients pour la pâte:
- lait - 300 ml.;
- oeufs - 2 pièces;
- farine - 250 gr.;
- sucre - 1 cuillère à soupe. cuillères;
- sel - une pincée;
- huile végétale.
Ingrédients pour la garniture:
- fromage à la crème - 200g.;
- saumon légèrement salé - 150 gr.;
- concombres marinés - 3-4 pièces;
- les verts.
Cuisine étape par étape:
1. Chauffer légèrement le lait, ajouter le sel et le sucre, mélanger.
2. Battre les œufs au fouet, ajouter au lait.
3. Tamisez la farine dans des plats séparés, ajoutez les œufs battus et le lait. Remuer et verser l'huile végétale.
4. Faites frire les crêpes dans une poêle préchauffée, en les lubrifiant à l'huile.
5. Coupez les concombres marinés en bâtonnets minces.
6. Hacher finement les légumes verts et mélanger avec le fromage.
7. Coupez le saumon en fines tranches.
8. Étalez chaque crêpe avec du fromage et des herbes. Sur le bord de la crêpe, déposez un morceau de saumon sur un concombre.
9. Rouler et laisser refroidir pendant 40 à 60 minutes.
10. Coupez chaque crêpe avec un couteau bien aiguisé en rouleaux de 3 à 4 cm.
