Les gâteaux soufflés sont toujours plus mous que les gâteaux ordinaires. Le gâteau soufflé Yagodny est fabriqué à partir d'un biscuit délicat et d'un soufflé aéré aux baies, qui fond dans la bouche. Déjà un arôme de goodies est capable de rassembler tout le ménage pour une tasse de thé.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
- Pour le biscuit:
- - 110 g de kéfir, sucre, farine;
- - 2 g de vanille;
- - 1 œuf.
- Pour le souffle:
- - 400 g de sucre;
- - 145 ml de jus de cerise;
- - 120 g de mûre;
- - 55 g de gelée de framboise;
- - 50 ml d'eau bouillante;
- - 3 blancs d'oeufs;
- - 2 cuillères à soupe. cuillères à soupe de jus de citron;
- - 1 1/5 cuillère à café d'agar-agar.
Manuel d'instructions
1
Commençons par cuire le biscuit. Divisez l'œuf en protéines et en jaune. Battez les jaunes avec 1/3 de sucre, ajoutez-y du kéfir, ajoutez de la farine et remuez. Battre les blancs séparément avec 2/3 de sucre, ajouter la vanille.
2
Couvrir le formulaire d'un diamètre de 26 centimètres avec du parchemin, graisser avec de l'huile. Mettez la pâte finie, faites cuire un biscuit pendant environ une demi-heure à 175 degrés. Refroidissez le biscuit sur la grille, puis coupez-le en deux sur la longueur.
3
Versez la gelée de framboise avec de l'eau bouillante, remuez jusqu'à ce qu'elle se dissolve pour faire un sirop sucré. Battre les blancs d'oeufs jusqu'à l'obtention de pics stables, verser un mince filet de sirop. Battez encore quelques minutes. Faire tremper l'agar-agar dans le jus de cerise, ajouter le jus de citron, porter à feu vif, porter à ébullition, ajouter le sucre, faire bouillir pendant 10 minutes. Versez ensuite ce mélange dans des protéines fouettées, mélangez.
4
Passez maintenant à l'assemblage du gâteau. Mettre la moitié du soufflé sur la première couche de biscuit, disposer uniformément la mûre restante dans le soufflé. Garnir d'un second biscuit, en appuyant un peu.
5
Vous pouvez décorer le gâteau soufflé Yagodny fini avec du glaçage, qui est facile à préparer en faisant fondre du chocolat blanc dans de la crème épaisse. Vous pouvez simplement saupoudrer de sucre en poudre. Mettez le gâteau au réfrigérateur pendant 1 heure, après quoi vous pouvez le servir sur la table.