Un plat de veau à la sauce aux fraises est juteux, appétissant et parfumé. Un tel plat peut être préparé pour la table de fête ou même pour un dîner romantique.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
- - filet de veau 1, 5 kg;
- - Fraises fraîches 600 g;
- - vin blanc sec 100 ml;
- - sucre noir 1 cuillère à soupe;
- - beurre 100 g;
- - huile d'olive;
- - tiges de poireaux (partie blanche) 3-4 pièces;
- - romarin 2 branches;
- - poivre de Cayenne, poivre noir, sel.
Manuel d'instructions
1
Peler le filet des films, couper en tranches de 3 cm d'épaisseur et battre légèrement. Râper les morceaux de sel et de poivre, enrober d'huile d'olive, réserver. Au romarin, séparez les feuilles des tiges. Poireau coupé le long, puis demi-anneaux fins. Faire revenir les poireaux dans un mélange de 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une poêle préchauffée en place avec du romarin pendant 3 minutes. Ajouter le vin et le sucre, porter à ébullition puis cuire à feu doux jusqu'à évaporation du liquide. Retirer du feu.
2
Peler les fraises, coupées en deux et en petits morceaux. Préchauffez une grande poêle à fond épais sans huile. Par lots, faire frire le veau dans une poêle pendant 4 minutes de chaque côté. Ensuite, mettez sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier d'aluminium, et envoyez dans un four préchauffé à 170 ° C pendant 15 minutes.
3
Faire fondre le beurre et le sucre dans la même poêle, mettre les fraises et la sauce aux poireaux et romarin, assaisonner de piment, mélanger, faire frire 1 à 2 minutes à feu moyen. Retirer du feu, assaisonner de poivre noir, mélanger. Servir le veau immédiatement, en le versant avec une sauce aux fraises sur le dessus ou à côté.