La viande de porc farcie à la citrouille sera un excellent ajout à votre table. Le plat peut être consommé aussi bien chaud que froid. Le piment donne au porc une saveur particulière et la sauce soja rend la viande tendre et juteuse.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
- Sauce de soja (20 ml);
- - viande de porc (570 g);
- - grain de coriandre (5 g);
- –Flocons de piment (2 g);
- - citrouille fraîche (70 g);
- - ail (1 gousse).
Manuel d'instructions
1
Pour cette recette, un morceau de porc sur l'os avec beaucoup de pulpe et des couches de graisse est idéal. Rincer la viande à l'eau froide, essuyer avec une serviette en papier propre. Prenez un couteau bien aiguisé, coupez la viande en morceaux longitudinaux. L'incision doit atteindre l'os.
2
Faites cuire la marinade. Pour ce faire, prenez un bol profond, mettez l'ail haché, le piment et la coriandre. Broyer le mélange d'épices avec un pilon en bois. Versez la sauce soja et mélangez bien.
3
Versez un morceau de porc avec de la marinade, en frottant les épices sur toute la viande. Laissez le porc mariner pendant 1 à 3 heures. Pendant le décapage de la viande, lavez la citrouille et épluchez la peau extérieure. Coupez la citrouille en tranches afin que chaque tranche puisse être coupée sur le porc.
4
Mettez la viande sur une planche à découper, insérez un morceau de citrouille dans chaque coupe. Prenez la corde de cuisson et tirez la viande. Dans une forme profonde, placez le porc avec de la citrouille, recouvrez de papier d'aluminium sur le dessus. Cuire au four pendant 20-30 minutes, puis ouvrir le papier d'aluminium et cuire encore 20 minutes. La viande est considérée comme prête si aucun sang n'est libéré dans l'incision.
5
Transférer la viande préparée dans une assiette plate, diviser en portions et servir avec des légumes frais ou un autre plat d'accompagnement.
Faites attention
Pour les épices, ajoutez de l'aneth ou de la coriandre. Ainsi, la viande gagnera de nouvelles notes gustatives.
Conseils utiles
Le porc peut être remplacé par n'importe quelle autre viande. Si vous prenez du boeuf, le plat cuit plus longtemps pendant 30 minutes.