Une soupe riche et parfumée avec des haricots et des champignons se marie bien avec des craquelins, toutes sortes de pain et de chips, ou tout simplement de la crème sure. Au lieu de haricots secs, vous pouvez prendre des haricots en conserve à la sauce tomate.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
- - 2 l de bouillon de viande;
- - 100 g de haricots;
- - 200 g de champignons;
- - 2 pièces carottes;
- - 1 pièce oignons;
- - 80-100 g de vermicelles;
- - 4-5 Art. cuillères à soupe de pâte de tomate;
- - 3 gousses d'ail;
- - 4-5 pièces. pois poivre noir;
- - 3 pièces feuille de laurier;
- - 1 cuillère à soupe. Cuillère d'assaisonnement Vegeta;
- - muscade;
- - piment (moulu);
- - sel, persil;
- - huile végétale (pour la friture);
Manuel d'instructions
1
Faire tremper les haricots dans l'eau froide pendant la nuit. Peler l'oignon, le hacher finement, râper grossièrement les carottes ou les couper en cubes. Passer l'ail dans une presse ou une râpe sur une râpe fine. Après séchage du persil lavé, hacher finement. Couper les champignons en fines tranches.
2
Après avoir égoutté l'eau des haricots, rincez-la et faites bouillir dans le bouillon jusqu'à tendreté. Faire frire les oignons et les carottes dans l'huile végétale pendant 7 minutes, ajouter les champignons et continuer à frire pendant encore 4-5 minutes.
3
Mettre les champignons et les légumes frits dans une casserole, saler, puis ajouter les grains de poivre et les feuilles de laurier, mélanger et cuire 7 à 10 minutes avec une légère ébullition.
4
Ensuite, mettez les vermicelles, la pâte de tomate, l'ail, les légumes, le piment et la muscade, mélangez et laissez cuire 5 minutes. En fin de cuisson, ajouter le persil à la soupe, laisser infuser 5 minutes sous le couvercle.