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Produits alimentaires

Durée de conservation des œufs au réfrigérateur

Durée de conservation des œufs au réfrigérateur
Durée de conservation des œufs au réfrigérateur

Vidéo: La conservation des œufs 2024, Juillet

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Anonim

Les œufs sont l'un des produits souvent utilisés en cuisine, il n'est donc pas surprenant que beaucoup s'intéressent à la question de la durée de conservation. Il convient de noter que la durée de conservation de ce produit dépend du régime de température auquel il est stocké.

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La durée de conservation des œufs, comme mentionné ci-dessus, dépend du régime de température, ainsi que du lieu de stockage et de la fraîcheur du produit lui-même. À une température d'environ 1 à 2 ° C, la durée de conservation des œufs peut atteindre jusqu'à trois à quatre mois, à condition qu'ils soient stockés dans le réfrigérateur immobile, c'est-à-dire non pas dans le compartiment de la porte, mais sur une étagère, en outre, dans un récipient ou un bac spécial dans lequel ils ont été vendus.

Couchez les œufs dans un récipient avec l'extrémité pointue vers le bas, et non avant la ponte. Si ces conditions ne sont pas remplies, utilisez les œufs de préférence dans les cinq semaines. Il convient de noter qu'il n'est pas souhaitable de stocker les œufs à proximité de produits à forte odeur, car ils peuvent absorber les odeurs. En outre, ils doivent être protégés du contact avec du poisson cru, de la viande.

À une température plus élevée (de 6 à 20 degrés), la période des œufs est considérablement réduite et ne dépasse pas 25 jours. La durée de conservation et les conditions des œufs de dinde sont similaires à celles du poulet. Les œufs de sauvagine peuvent être stockés dans le réfrigérateur beaucoup moins - pas plus de 14 jours, mais les cailles - jusqu'à trois mois.

Pour éviter d'empoisonner la dinde, les œufs de poule, d'oie et de canard doivent être soumis à un traitement thermique, et au moins cinq minutes. Les œufs de caille peuvent être mangés crus. Les œufs durs peuvent être conservés au réfrigérateur jusqu'à 10 jours, avec une coquille éclatée - pas plus de cinq jours. Un stockage plus long de ces produits augmente le risque d'infection par les microbes, et donc le risque d'empoisonnement, essayez donc de suivre les règles ci-dessus.

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