Aujourd'hui, il existe de plus en plus de recettes de salades avec des fruits de mer savoureux et sains comme le calmar. La façon la plus simple de préparer un tel plat est d'utiliser un produit en conserve, mais une salade plus délicieuse est toujours obtenue à partir de calmars frais. Certes, avant cela, ils doivent être correctement coupés et bouillis.
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Quels calmars utiliser pour la salade
Pour préparer une délicieuse salade, il est préférable d'utiliser des calmars non pelés, car ils ne sont pas soumis à un traitement thermique préalable. Sinon, ces fruits de mer devront être conservés dans de l'eau bouillante pendant moins de temps, sinon leur viande deviendra comme du caoutchouc.
Lors du choix des calmars, il convient de prêter attention à la couleur de leur peau - elle doit avoir une teinte rose-lilas et une structure lisse. La peau brune craquelée indique une congélation répétée du produit et non la première fraîcheur.
Combien faire cuire le calmar pour la salade
Avant la cuisson, les calmars doivent être décongelés à température ambiante ou dans de l'eau froide, leur couper la tête. Ensuite, versez de l'eau bouillante pendant 1 minute, retirez-la et épluchez-la qui, sous l'influence de l'eau chaude, s'enroulera. Après cela, de la carcasse de calmar, il est nécessaire d'enlever tous les intérieurs et la corde rigide, qui longe le dos.
Les calmars coupés et lavés sous l'eau courante peuvent être cuits pour la salade. Pour ce faire, faites bouillir de l'eau dans une casserole et ajoutez-y un peu de sel. Trempez ensuite les carcasses de calmars dans la poêle pendant 10 à 15 minutes maximum. Les calmars prêts doivent être refroidis, coupés en rondelles ou en cubes et ajoutés à la salade.
Il est très important de ne pas surexposer les calmars dans l'eau, sinon ils deviendront très rigides et diminueront de taille.