Le sud de la France regorge de restaurants, dans chacun d'eux, ils proposent une salade niçoise. Salade servie sur un grand plateau. Les cuisines des restaurants préparent une salade en différentes versions. L'un est invariable, le contenu des anchois, des tomates et des olives.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
- - jeunes pommes de terre - 250 g;
- - haricots verts - 150 g;
- - poivron doux - 1 pc.;
- - œufs - 2 pièces;
- - tomates cerises - 8 pièces;
- - Feuilles de laitue Iceberg - 2-3 feuilles;
- - sel et poivre - au goût
- - steak de thon - 2 pièces;
- - olives b / c - 6 pièces;
- - verts frais - un tas.
- Pour faire le plein:
- - anchois à l'huile - 1 pot de 50 ml;
- - ail - 1 gousse;
- - moutarde de Dijon - 1 cuillère à café;
- - jus de citron - 0, 5 cuillère à soupe;
- - huile d'olive - 2 cuillères à soupe.
Manuel d'instructions
1
Lavez les pommes de terre et faites bouillir dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Après refroidissement, peler, couper chaque tubercule en deux. Lavez les haricots, épluchez et divisez chaque gousse en deux parties. Faire bouillir dans de l'eau bouillante pendant 8 minutes.
2
Rincez et nettoyez le poivre bulgare, c'est-à-dire retirer les graines et les septa. Ensuite, coupez-le en fines lanières. Faire bouillir des œufs durs, frais. Peler et couper en tranches. Lavez et coupez les tomates cerises en deux. Déchirez les feuilles de laitue propres en morceaux.
3
Avoir une vinaigrette. Ouvrez un pot d'anchois, égouttez bien le liquide. Hacher finement deux anchois, mélanger avec une gousse d'ail écrasée et hachée. Ajouter la moutarde et le jus de citron au mélange. Verser l'huile d'olive, puis battre le mélange jusqu'à épaississement. Salez la sauce à votre goût.
4
Dans un bol profond, tremper les pommes de terre, les lanières de poivron et les haricots. Ajouter les tomates et une portion de légumes verts finement hachés. Versez la vinaigrette dans les légumes et mélangez.
5
Tremper les steaks de thon avec de l'huile d'olive et saupoudrer de poivre. Chauffer la poêle avec un revêtement antiadhésif, faire frire le poisson des deux côtés. 3-4 minutes suffisent pour la cuisson de chaque côté. À la fin de la friture, salez les morceaux de poisson.
6
Mettez les feuilles de laitue sur des assiettes, étalez la salade nisuise sur le dessus. Localisez le steak de thon à côté de la salade. Décorez le plat avec des anchois, des herbes et des olives.