La roquette est une salade populaire qui a un goût piquant particulier. Accompagné de foie de poulet, une salade inhabituelle est obtenue, qui est complétée par des champignons et une sauce inhabituelle.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
- - 250 g de foie de poulet;
- - 150 g de roquette;
- - 70 g de champignons portobello ou champignons;
- - 4 cuillères à soupe. cuillères à soupe d'huile d'olive;
- - 1 cuillère à soupe. une cuillerée de cognac, vinaigre de vin;
- - 1 cuillère à café de moutarde;
- - poivre frais moulu, sel de mer.
Manuel d'instructions
1
Tout d'abord, rincez soigneusement les champignons, épluchez-les, coupez-les en fines plaques. Vous pouvez également utiliser des pleurotes pour cette salade, si vous ne pouviez pas obtenir de champignons portobello ou de champignons.
2
Dans une poêle, chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, faire revenir les champignons. Salez et poivrez-les immédiatement. Après 2-3 minutes de friture, ajouter la moutarde avec le vinaigre de vin dans la poêle, mélanger, retirer du feu.
3
Dans une autre poêle, chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, faire frire le foie de poulet 3 minutes. Il n'est pas nécessaire de le faire frire plus longtemps; 3 minutes suffisent pour le rendre tendre et doux. Saler un peu de foie frit, verser du cognac dessus, mélanger avec des champignons frits.
4
Rincer la roquette, la sécher, mélanger avec les champignons et le foie, ajouter 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, mélanger doucement.
5
Disposer la salade de roquette préparée avec du foie de poulet dans des assiettes, essayer de faire les champignons avec le foie en haut et la laitue en bas. Versez la sauce dans laquelle tous les ingrédients de la salade sont frits. Servir aussitôt. La salade peut être à la fois un casse-croûte et un dîner léger, car au détriment du foie de poulet, elle s'avère satisfaisante.