L'été est idéal pour préparer des salades à base d'herbes. La roquette contient des acides gras oméga-3 sains, les avocats sont riches en fer, en acide folique et en potassium, et les asperges sont une source indispensable de glucides. Une salade verte, saine et délicieuse de roquette, d'asperges et d'avocat décorera véritablement votre table d'été.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
- - 200 g d'asperges;
- - 300 g de roquette;
- - 1 gros avocat;
- - huile d'olive;
- - du jus d'orange et de citron frais;
- - 60 grammes de pignons de pin;
- - basilic;
- - miel;
- - sel et poivre au goût.
Manuel d'instructions
1
Rincez et séchez les asperges. Couper en petits morceaux, humidifier d'huile d'olive, assaisonner de sel et de poivre. Placer dans la plaque de cuisson et couvrir de papier d'aluminium.
2
Préchauffez le four à 250 degrés Celsius. Placer les asperges au four pendant 15 minutes jusqu'à ce que leur sommet soit tendre. Pendant que les asperges sont cuites, faites dorer les pignons dans une poêle sans huile, afin qu'ils acquièrent une bonne teinte dorée.
3
Couper l'avocat et la roquette en petits morceaux, les placer dans un bol avec les asperges préparées. Ajouter 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 cuillère à soupe de jus de citron, 3 cuillères à soupe de jus d'orange, une cuillerée de miel, le basilic finement haché et assaisonner avec du sel et du poivre au goût. Bien mélanger la salade de roquette, les asperges et l'avocat qui en résulte, saupoudrer de pignons et servir.