Les plats de porc sont populaires auprès de nombreux amateurs de viande savoureuse et juteuse. Le porc peut être frit de plusieurs façons, cuit au four ou fabriqué à partir de ce kebab étonnant.
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Cou de porc frit
Avec une bonne friture, le cou de porc acquiert une croûte dorée et reste juteux et aromatique.
Ingrédients
- cou de porc - 1 kg;
- huile de friture - au goût;
- sel - au goût;
- poivre noir - au goût.
Tout d'abord, rincez soigneusement la viande sous l'eau froide courante et coupez-la en portions. Frottez un peu chaque morceau avec du poivre noir moulu. Prenez ensuite une grande poêle à frire, graisser avec de l'huile végétale, allumer un feu vif. Mettez les morceaux de viande sur une poêle chauffée. Faire frire le porc pendant 6-7 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'il soit doré. Il est recommandé de retourner une fois la viande pendant la friture afin qu'elle reste juteuse. Lorsque le porc est prêt, salez-le de tous les côtés et éteignez le feu. Couvrir la casserole et laisser infuser la viande pendant 10 minutes.
Porc au four
Pour obtenir de la viande cuite aromatique et juteuse, il est recommandé de faire cuire le porc en papillote.
Ingrédients
- viande de porc - 1, 5 kg;
- ail - 4 pièces;
- assaisonnements - au goût;
- graisse de porc - au goût;
- eau - 100 ml;
- poivre noir moulu - au goût;
- sel - au goût.
Rincez d'abord la viande et séchez-la de tous les côtés. Frottez le porc avec du sel, du poivre, vos assaisonnements préférés et de l'ail, préalablement pressé à travers l'ail. Laissez la viande environ une heure pour la marinade. Ensuite, prenez le papier d'aluminium et étalez-le sur une plaque à pâtisserie en travers. Versez un morceau de viande marinée avec de la graisse de porc et placez-la au centre de la poêle sur le papier d'aluminium. Enveloppez le porc de papier d'aluminium de tous les côtés et tournez-le vers le bas. Versez 100 ml d'eau sur une plaque à pâtisserie et faites cuire la viande au four pendant environ une heure et demie à deux heures. Pour recouvrir le porc d'une croûte dorée, dépliez le papier d'aluminium une demi-heure avant d'être prêt. La viande prête peut être servie avec n'importe quel plat d'accompagnement ou des légumes frais.