La semaine du fromage (Maslenitsa) est le moment de la préparation du Carême. Cette semaine, vous ne pouvez pas manger de viande, mais vous pouvez manger des produits laitiers et du poisson. Les crêpes sont le principal attribut du Shrovetide. Pour diversifier votre table sur Shrovetide, faites des crêpes à partir de crêpes avec la garniture d'origine.
Choisissez votre recette
Rouleaux de crêpes au fromage cottage et au saumon
Vous aurez besoin de:
- lait - 1, 5 tasse;
- levure - 20 grammes;
- œuf - 2 pièces;
- sucre - 2 cuillères à soupe;
- farine - 2 verres;
- saumon 100 grammes;
- verts de persil;
- fromage cottage - 150 grammes;
- une pincée de sel;
- jus de citron;
- oignons verts;
- du beurre.
Cuisine
Cassez les œufs dans un bol et mélangez-les avec du sucre, ajoutez une pincée de sel. Faites chauffer le lait à feu doux pour qu'il soit chaud, mais ne faites pas bouillir. Écraser la levure de boulangerie avec une cuillère à café et diluer jusqu'à dissolution complète dans une petite quantité de lait chaud. Tamisez la farine et ajoutez-la au bol. Versez le lait dans un filet lent et remuez avec une cuillère jusqu'à l'apparition de bulles. Mettre le beurre dans une petite casserole et faire fondre à feu doux, puis ajouter au bol. Maintenant, pétrissez la pâte jusqu'à l'obtention d'une crème sure. Nous chauffons la poêle et la graissons avec de l'huile de tournesol. Faire frire les crêpes des deux côtés.
Frotter le fromage cottage au tamis et assaisonner de jus de citron. Broyer le persil dans un mélangeur et ajouter au caillé. Couper le saumon en fines tranches. La garniture sera plus nette si de l'ail râpé est ajouté au caillé. Sur la crêpe, répartir uniformément le fromage cottage aux herbes et sur les tranches de saumon. Rouler une crêpe avec un rouleau de garniture et la nouer avec des oignons verts.
Rouleaux de crêpes aux noix et aux herbes
Vous aurez besoin de:
- crêpes - 7 pièces;
- fromage à pâte dure - 100 grammes;
- pignons de pin - 0, 5 tasse;
- beurre - 1 cuillère à soupe;
- poivron doux - 1 pc.;
- crème sure - 1 cuillère à soupe;
- mayonnaise - 1 cuillère à soupe;
- verts - persil, basilic, aneth.
Cuisine
Graisser une crêpe chaude avec du beurre. Prenez une râpe fine et frottez le fromage. Le poivron et les herbes sont hachés très finement. Mélanger le fromage, le poivron, les herbes et les pignons avec de la mayonnaise. Le remplissage est prêt. À l'aide d'une cuillère à soupe, mettez la garniture sur la crêpe et enveloppez-la dans un rouleau.
Sur une plaque à pâtisserie, pré-huilée, déposez les rouleaux de crêpes fourrées et versez la crème sure dessus. Faire cuire les rouleaux pendant 8 à 10 minutes. à une température de 180 degrés.