La pizza est un plat préféré de la cuisine italienne par beaucoup. Le secret principal de la délicieuse pizza est la garniture salée avec la composante obligatoire du fromage. Mais la pâte n'est pas moins importante. Il dans la pizza peut être sans levure ou sans levure.
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Pâte à levure à pizza
La pâte à pizza classique est généralement composée de farine de blé et de blé dur mélangés en proportions égales, c'est-à-dire de farine grossière contenant une grande quantité d'oligo-éléments actifs et de vitamines. Les autres composants de la pâte sont la levure, l'huile d'olive, le sel et l'eau. Au lieu d'eau, vous pouvez utiliser du lait et de l'huile végétale - de la crème, puis la pâte à pizza se révélera plus riche, juteuse et luxuriante.
Pour préparer une pâte à levure à pizza, vous aurez besoin de:
- 250 g de farine;
- 1 cuillère à café levure sèche;
- 30 ml de lait;
- 30 ml d'eau;
- 1 cuillère à soupe. l l'huile d'olive;
- ¼ cuillère à café du sel.
Mettez le lait sur le feu et portez à ébullition. Retirer ensuite du poêle et refroidir à température ambiante. Versez-le ensuite dans un grand récipient et ajoutez de l'eau bouillie tiède, du sel et de la levure sèche. Versez la farine tamisée et mélangez bien. Ensuite, ajoutez de l'huile d'olive dans le plat de pâte et pétrissez soigneusement la pâte pendant 10 minutes. Couvrir ensuite la vaisselle d'un film alimentaire et placer dans un endroit chaud pendant 40 minutes.Si la pâte n'est pas très élastique, ajouter plus d'huile d'olive. Écraser la pâte à pizza et la déposer sur une surface de travail farinée. Prenez un plat de cuisson rond, graissez-le avec de l'huile d'olive. Pétrir à nouveau la pâte et la rouler avec un rouleau à pâtisserie en un gâteau fin, de même diamètre que le plat de cuisson. Déplacez ensuite le gâteau dans le moule et appuyez légèrement avec les doigts sur la surface. Ensuite, ajustez la taille de la base de la pizza et faites de petits côtés, en pliant la pâte des bords vers l'intérieur.
Pâte à pizza sans levure
Juteuse, magnifique et savoureuse se révèle une pâte de kéfir sans levure. Bien que sa composition soit loin des "canons classiques", la pâte de kéfir sans levure est également largement utilisée pour préparer la base de la pizza. De plus, cette pâte est préparée beaucoup plus rapidement que la levure et sauve bien l'hôtesse.
Pour faire une pâte à pizza sans levure, vous aurez besoin de:
- 1 kg de farine de blé;
- 500 ml de kéfir;
- 1 cuillère à café des sels;
- ½ cuillère à café soude.
Versez le kéfir dans un grand récipient profond. Ajoutez ensuite le reste des ingrédients: farine pré-tamisée, soda et sel. Mélanger le tout soigneusement et former un gâteau de base à partir de la pâte obtenue.
Si vous ajoutez du muffin à la pâte sans levure, cela deviendra plus magnifique. Pour préparer un tel test, vous devez passer:
- 250 g de farine de blé;
- 180 ml de kéfir;
- 50 g de margarine;
- 1 œuf;
- soude;
- du sel.
Couper la margarine en petits morceaux et combiner avec du kéfir, des œufs et de la farine de blé tamisée. Mélangez bien le tout. Prenez un peu de soda (littéralement à la pointe du couteau) et ajoutez à la masse. Pétrir soigneusement la pâte. Ensuite, roulez-le en boule et placez-le au réfrigérateur pendant une demi-heure. À l'expiration, retirez la pâte réfrigérée et formez-la pour la pizza.
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