La protéine est l'élément le plus important de l'alimentation humaine. Il contient les substances nécessaires à un certain nombre de processus dans le corps. Souvent, les gens ne savent pas quels produits en contiennent et en quelle quantité. En conséquence, une carence en protéines avec toutes ses conséquences.
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À propos de la composition des protéines
La protéine est un matériau de construction pour tous les tissus, participant à de nombreux processus dans le corps. Sans protéines, la formation de nouvelles cellules est impossible, ce qui est particulièrement dangereux pendant la période de croissance active et de développement du corps. Par exemple, les enfants de moins d'un an devraient recevoir 4 à 5 g de protéines par kilogramme de poids corporel.
Les protéines ont une valeur nutritionnelle inégale, elles diffèrent par le nombre et la combinaison d'acides aminés qui y pénètrent. Par origine, les protéines peuvent être divisées en animaux et en légumes. Au total, le corps a besoin de recevoir 20 acides aminés.
8 acides aminés vitaux ne peuvent pas être synthétisés par le corps, ces acides aminés sont appelés indispensables. Les acides aminés essentiels doivent provenir exclusivement de l'extérieur, tandis que les acides aminés non essentiels peuvent être produits à partir d'autres acides aminés. Le processus de synthèse des acides aminés est très lent, donc l'apport supplémentaire d'acides aminés essentiels avec les aliments est tout aussi important.