Certaines personnes préfèrent les premiers plats gras et riches, tandis que d'autres, au contraire, aiment les soupes légères. La cuisson sans viande pendant le jeûne est particulièrement importante. Apprenons donc à cuisiner du bortsch maigre avec des haricots.
Choisissez votre recette
Ainsi, pour cuisiner du bortsch maigre, les ingrédients suivants sont nécessaires:
- betteraves cuites - 1 pc.;
- carottes - 1 pc.;
- pommes de terre - 5-6 tubercules de taille moyenne;
- Haricots rouges en conserve dans leur propre jus - 1 boîte;
- ail - 3-4 gousses;
- citron - un quart;
- huile végétale - 1 cuillère à café;
- sucre 2 c. à thé;
- feuille de laurier - 2 pièces;
- poivre noir - 5 petits pois;
- eau - 2 l;
- sel et herbes au goût.
Lorsque tous les ingrédients sont disponibles, vous pouvez commencer la cuisson du bortsch avec des haricots. Versez de l'eau dans une grande casserole et faites bouillir. Dès que les premières bulles apparaissent, vous pouvez charger les pommes de terre préalablement pelées et coupées en dés dans le récipient.
Faites frire les carottes hachées sur une râpe fine dans de l'huile végétale pendant 2-3 minutes. Ajoutez ensuite des betteraves grossièrement râpées. Remuer les légumes et laisser mijoter pendant 5 minutes, puis y presser le jus de citron, remuer à nouveau et vous pouvez retirer la casserole du feu.
Lorsque les pommes de terre sont cuites dans une casserole jusqu'à mi-cuisson, ajoutez les betteraves et carottes frites, ainsi que les haricots, sans avoir besoin de vider l'eau. Faire bouillir le bortsch maigre et cuire le tout ensemble pendant 10 minutes. Ensuite, ajoutez le sucre, le sel, les épices et les herbes dans la casserole au goût, pressez l'ail à travers une presse. Remuer le bortsch. Maintenant, éteignez le feu, couvrez la casserole avec un couvercle et laissez le plat infuser pendant au moins 30 minutes. Après une demi-heure, vous pouvez servir du bortsch maigre avec des haricots sur la table.