L'histoire dit que les premiers immigrants grecs ont apporté du chou sur le territoire de la Russie il y a plus de mille ans. Depuis lors, il est devenu une partie de la cuisine nationale et un «habitant» permanent des rayons des magasins. Cependant, peu de gens connaissent les avantages du chou. Mais ce légume n'est pas seulement disponible pour tous les Russes, mais est également un véritable entrepôt de vitamines et de minéraux.
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Chou blanc frais
Il existe six variétés de chou, mais en Russie, les "têtes de chou" blanches ordinaires sont les plus populaires. Cependant, les légumes les plus frais doivent être sélectionnés pour l'alimentation, car ils conservent un maximum de vitamine C, qui est détruite pendant le stockage. De plus, le chou frais est saturé d'oligo-éléments importants comme le potassium, le phosphore et le calcium. Ainsi, il est indiqué pour les personnes atteintes de maladies cardiaques et vasculaires, ainsi que pour celles qui en ont assez de lutter contre les cheveux, les ongles, les dents et les os cassants.
L'avantage du chou réside également dans la faible teneur en calories du produit frais et en l'absence presque totale de glucides. Sans surprise, les médecins recommandent de l'utiliser comme aliment pour les patients diagnostiqués avec l'obésité et le diabète.
Pour les femmes enceintes, le chou frais est une source d'acide folique, indispensable au développement normal du fœtus; il est indiqué pour les ulcères en raison de la teneur élevée en vitamine U (alias méthyl méthionine); la présence d'un acide tartronique rare, qui empêche le dépôt de graisses, en fait une véritable trouvaille pour ceux qui se soucient de leur silhouette.
Chou rouge frais
Ce chou contient de l'anthocyane - une substance qui lui donne une teinte bordeaux caractéristique. Une fois dans le corps humain, il renforce les parois des vaisseaux sanguins et des capillaires et réduit également le risque de caillots sanguins. En outre, l'avantage du chou rouge réside dans la teneur élevée en protéines nécessaire au fonctionnement normal de la glande thyroïde. Et la présence de sélénium dans sa composition a un effet bénéfique sur l'immunité humaine.
Choucroute
En règle générale, les légumes qui ont subi tout type de transformation perdent un certain nombre de propriétés précieuses. Mais pas la choucroute! De plus, les bienfaits du chou ainsi cuit dépassent les limites imaginables. Tout d'abord, sous forme fermentée, même pendant un stockage prolongé en hiver, il conserve une dose de choc de vitamine C, qui est également transférée dans la saumure. Deuxièmement, il est enrichi en acides lactiques et acétiques, qui détruisent les micro-organismes nuisibles qui se développent dans l'estomac humain. Troisièmement, la choucroute est un moyen bon marché, naturel et sûr de normaliser le cholestérol. Et certains scientifiques affirment même que la consommation régulière de choucroute est une excellente prévention du cancer.