Le fromage cottage fait référence aux produits laitiers fermentés. Il est obtenu en fermentant le lait et en en isolant le sérum. Il s'agit du plus ancien produit laitier. Le fromage cottage est utilisé dans divers plats: boulettes, gâteaux au fromage, divers plats mijotés, cheesecake, desserts aux baies et aux fruits.
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Propriétés utiles du fromage cottage
1. Le fromage cottage contient une grande quantité de calcium, de vitamines, d'acides aminés et de protéines. Comparé au lait, le fromage cottage est mieux absorbé par l'organisme.
2. Le fromage cottage est un produit diététique en raison des protéines et des graisses facilement digestibles. Il manque complètement de glucides. Lorsqu'elle ne mange que 300 g de fromage cottage par jour, une personne couvre son apport quotidien en protéines.
3. Le fromage cottage est un excellent produit dans la prévention du rachitisme chez les enfants, de l'athérosclérose, des fractures osseuses, des maladies des reins et du cœur, des poumons et du tractus gastro-intestinal.
Comment choisir le bon fromage cottage
1. Lorsque vous achetez du fromage cottage dans un magasin, lisez attentivement la composition sur l'étiquette. Le fromage cottage ne doit être préparé qu'à partir de lait naturel et non à partir de graisses végétales.
2. Faites attention aux dates d'expiration. Le fromage cottage en retard peut provoquer une intoxication grave. Il est conservé pendant environ une semaine, une date d'expiration de plus de 10 jours devrait être suspecte.
3. Un bon fromage cottage frais doit être friable, blanc et sans odeur âcre. Le caillé gâté ou rassis devient de couleur et de dureté jaunâtres.
4. Conservez le fromage cottage acheté au réfrigérateur pendant 3 jours maximum.
5. Si vous doutez encore de la fraîcheur du fromage cottage, faites-le chauffer, faites cuire la casserole ou les crêpes au fromage cottage.