Le curcuma est une plante de la famille du gingembre du sud-est de l'Inde. Son deuxième nom est le curcuma. Une épice d'orange avec un arôme inhabituellement fort est faite de tubercules et de racines de curcuma. Il est utilisé à des fins médicinales ou comme assaisonnement.
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Les bienfaits du curcuma
Les propriétés utiles du curcuma ont été utilisées dans les temps anciens. Ainsi, en hindoustan, il a été utilisé comme un moyen de nettoyer le corps. Le curcuma contient des vitamines B, des vitamines K et C, de l'iode, du calcium, du phosphore et du fer. Le curcuma a un effet positif sur la digestion et l'état de la microflore intestinale.
Son effet est similaire à celui des antibiotiques, il traite l'inflammation, a un effet cholérétique et est un puissant antioxydant qui neutralise les radicaux libres (molécules qui détruisent les cellules saines). Le curcuma est utilisé en oncologie: la substance curcumine est capable de débarrasser le corps des cellules cancéreuses sans affecter les cellules saines. Manger cet assaisonnement est bon pour la prévention du cancer.
Le curcuma stimule le cerveau et est considéré comme un excellent prophylactique pour la maladie d'Alzheimer (démence sénile). Cet assaisonnement a un effet positif sur l'état de la peau. Il nettoie le sang et aide à se remettre de maladies graves. Le curcuma normalise le métabolisme, soulage le corps du cholestérol, son utilisation est une bonne prévention du diabète et de l'obésité.
Le curcuma a montré toutes les propriétés bénéfiques, il faut le prendre régulièrement pendant plusieurs jours.
Le curcuma est utilisé pour perdre du poids et s'ajouter aux boissons diététiques. L'huile essentielle de curcuma fait partie de nombreux cosmétiques, leur conférant un arôme épicé spécifique. L'huile de curcuma est utilisée pour soigner les peaux matures et grasses.
Les propriétés curatives du curcuma
En médecine traditionnelle, le curcuma aide au traitement de nombreuses maladies. Par exemple, dans l'arthrite, l'épice agit comme un excellent adjuvant: elle est ajoutée quotidiennement aux aliments à raison de 0, 5 cuillère à café. Le curcuma aide à guérir les migraines, l'athérosclérose, la diarrhée chronique, la colite ulcéreuse, la lithiase biliaire, les maladies de l'estomac et des intestins.
Le curcuma est également activement utilisé pour les rhumes: il est élevé dans du lait chaud et pris par voie orale. La pharyngite est traitée avec un mélange de cet assaisonnement avec du miel. Il est utile d'ajouter du curcuma aux aliments pour les personnes atteintes de diabète, pour le traitement de cette maladie, il est utilisé en combinaison avec une momie. Le curcuma est contre-indiqué en présence de calculs dans la vésicule biliaire ou avec un blocage des voies biliaires.
Étant donné que le curcuma a un effet important sur le corps, avant de l'inclure dans l'alimentation en présence de toute maladie, vous devriez consulter votre médecin.
Utiliser le curcuma dans la cuisine
Le curcuma est capable de prolonger la durée de conservation des produits, sa petite quantité donne au plat un arôme et un goût uniques. L'épice est utilisée pour la préparation de diverses sauces, marinades et desserts. Il donne aux plats une couleur jaune délicate. Cette épice est ajoutée aux liqueurs et autres boissons. Lorsque vous cuisinez du poisson, de la viande, des bouillons, des plats de légumes, vous pouvez également y ajouter du curcuma. Ils le stockent dans un bocal en verre hermétiquement fermé pour qu'il ne perde pas son odeur. La durée de conservation du curcuma haché est de 2-3 ans.
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