Faire une pâte à levure prend plus de temps qu'une pâte fraîche ou à pâte brisée, et le résultat en vaut la peine. La gratitude sincère de la maison pour les friandises sera une récompense bien méritée pour l'hôtesse.
Choisissez votre recette
Cette recette simple vous aidera à cuire de magnifiques tartes avec n'importe quelle garniture - sucrée, à la viande ou épicée. Diluez 15 g de levure pressée ou un demi-sac de levure sèche dans un demi-verre d'eau bouillie tiède, en ajoutant une cuillère à café de sucre. Attendez que la levure remonte avec une mousse luxuriante et mélangez-les avec 0, 5 tasse de crème sure chaude, 2 œufs qui doivent être retirés du réfrigérateur à l'avance et un demi-verre de légumes ou de ghee. Les aliments doivent être chauds pour améliorer la pâte. Mélanger les aliments, ajouter une cuillère à soupe de sucre, 0, 5 cuillère à café de sel et autant de farine tamisée pour obtenir l'état de crème sure liquide. Laissez le pot avec la pâte pendant 25 minutes dans un endroit chaud, puis versez 2 à 2, 5 tasses de farine. La pâte doit être molle et élastique, mais ne pas coller à vos mains.
Lubrifiez vos mains avec de l'huile végétale, saupoudrez de farine sur la table et pétrissez soigneusement la pâte pour que les tartes soient luxuriantes et savoureuses. Couvrir la pâte finie avec une serviette et mettre dans un endroit chaud pendant 1, 5 à 2 heures. Prenez soin du remplissage à ce moment - il devrait avoir complètement refroidi au moment où la pâte rentre.
Lorsque la pâte lève environ 2 fois, pétrissez-la pendant 5 minutes et divisez-la en 2 parties - plus grande et plus petite, ce sera le bas et le haut de la tarte. Si vous voulez faire de petites tartes, divisez la pâte en morceaux de la taille d'une pomme moyenne. Encore une fois, laissez-le lever pendant 15 minutes, puis roulez la majeure partie destinée au fond sur une plaque à pâtisserie tiède, graissée d'huile végétale et posez la garniture dessus. Si vous faites un gâteau sucré, divisez la deuxième partie du test en petits morceaux, roulez-les en saucisses et faites un filet sur le gâteau, qui tiendra la garniture. Si la tarte est avec de la viande ou des légumes hachés, faites le couvercle entier, en pinçant doucement les bords de la pâte et en les tournant bien.
Encore une fois, laissez le gâteau dans un endroit chaud pendant 10 minutes, puis graissez-le avec de l'huile de tournesol ou une purée de lait et d'œufs pour obtenir une belle croûte brillante, hachez le dessus avec une fourchette à plusieurs endroits et mettez au four, préchauffé à 180 degrés. Pour éviter que le gâteau ne brûle, vous pouvez placer une casserole avec de l'eau sous la plaque à pâtisserie au fond du four - la vapeur de celle-ci protégera votre produit.
Lorsque la pâte est légèrement dorée, réduisez le feu à 100 degrés et faites cuire le gâteau jusqu'à ce qu'il soit cuit. Les produits à base de pâte de levure ne doivent pas être servis à la table dans la chaleur de la chaleur - vous devez les couvrir avec une serviette ou une serviette en tissu naturel pendant environ 10 minutes.
La garniture de viande pour la tarte est préparée de la même manière que pour les pâtisseries. Les tartes au chou sont très savoureuses. Déchiqueter le chou finement et le faire frire à feu doux sous un couvercle, en remuant souvent. Salez quand vous êtes prêt. Hacher finement 2-3 œufs durs, hacher les oignons verts et ajouter au chou haché.
La farce sucrée peut être faite à partir de pommes. Coupez les fruits en tranches, ajoutez du sucre au goût et de l'amidon afin que le jus résultant ne coule pas du gâteau sur une plaque à pâtisserie. Le sucre doit être ajouté immédiatement avant de mettre la garniture sur la pâte.
© Tous droits réservés. Surtout pour Just! Skoromolova Yu.I. 15/05/2013