Une recette très économique de soupe aux perles pour le coût de l'effort et du temps. Grâce à la vinaigrette à la farine, vous pouvez obtenir une soupe de toute densité. Vous pouvez également varier la quantité de légumes et de céréales à votre discrétion.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
- - 1 tasse d'orge perlé;
- - 250 g de champignons frais;
- - 1 oignon;
- - un bouquet de persil et d'aneth;
- - 50 ml d'huile de cuisson;
- - 1 cuillère à soupe. une cuillerée de farine ou de beurre;
- - légumes de saison au goût (seulement pas de pommes de terre);
- - crème sure.
Manuel d'instructions
1
Pré-tremper l'orge perlé pendant au moins 1 heure (peut-être plus), puis faire bouillir jusqu'à tendreté, réserver. Cuire les champignons pour la soupe.
2
Faites bouillir les champignons séparément dans de l'eau salée (vous pouvez également en prendre des séchés), en ajoutant des légumes à votre discrétion et des herbes fraîches. Rôtissage universel pour la soupe - il s'agit d'oignons hachés légèrement frits avec des carottes dans l'huile. Mais vous pouvez ajouter du poivron et du céleri. Mais il vaut mieux ne pas ajouter de pommes de terre, mais si vous voulez cuisiner une soupe plus satisfaisante, vous pouvez ajouter quelques pommes de terre, coupées en lanières ou en cubes.
3
Ajouter l'orge perlé dans la casserole. Si nécessaire, ajoutez de l'eau. Faire fondre le beurre dans une poêle, mélanger avec la farine, faire frire jusqu'à coloration dorée. La vinaigrette à la farine est également envoyée au pot avec de la soupe. Porter à ébullition.
4
Éteignez le poêle, couvrez la soupe d'orge perlée préparée avec des champignons frais et laissez infuser 5 minutes. Après cela, versez dans les assiettes, mettez une cuillerée de crème sure dans chaque assiette. Servir avec de l'aneth frais (des branches entières peuvent être mises dans des assiettes pour la beauté) et des craquelins de seigle.