Essayez de cuisiner un plat très délicieux, diététique et gourmand selon cette recette: saumon bouilli avec sauce aux airelles.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
- - 500 grammes de filet de saumon;
- - 500 ml. le lait;
- - 1 carotte;
- - la moitié de la racine de céleri;
- - 1 oignon;
- - 5 - 7 petits pois de poivre noir;
- - feuille de laurier, sel au goût.
- Pour la sauce:
- -200 ml. bouillon de poisson;
- - 100 grammes d'airelle;
- - 50 ml. vin blanc sec.
Manuel d'instructions
1
Laver le filet de poisson, le couper en morceaux et le tremper dans le lait pendant une demi-heure. Râper les carottes.
2
Versez un demi-litre d'eau froide dans la casserole. Mettez-y des carottes, des oignons entiers pelés, de la racine de céleri. Mettez une casserole de légumes sur le feu. Lorsque l'eau bout, mettez-y des pois et des feuilles de laurier.
3
Dans le saumon, mettez le saumon imbibé de lait. Saler au goût, cuire 5 minutes.
4
Pour préparer la sauce, les canneberges doivent être bouillies dans un bouillon de poisson jusqu'à ce que l'excès de liquide s'évapore, puis verser le vin dans la sauce, porter à ébullition et faire bouillir pendant 5 minutes. Saler et poivrer au goût.
Au moment de servir, verser le saumon avec une sauce aux canneberges. Du riz bouilli peut être servi sur le plat d'accompagnement.