Les zrazy épicés sont un deuxième plat indépendant, mais ils peuvent également servir de collation. Le goût du plat fini peut varier en fonction de la composition et de la gravité de l'adjika, qui est utilisé dans la préparation. Le fromage à pâte dure inclus dans la viande hachée, au contraire, donne de la tendresse zraza, ce qui conduit à un équilibre des goûts.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
- Pour base de viande
- - 550 g de boeuf (filet mignon)
- - 3 cuillères à soupe. l adjika
- - 250 ml. bouillon de viande
- - 1 œuf de poule
- - craquelins fins
- - 25 g de farine de blé
- - sel
- - épices
- Pour la viande hachée
- - 55 g de beurre
- - 45 g de fromage à pâte dure
Manuel d'instructions
1
Diluez l'adjika chaud avec du bouillon de viande ou de la crème sure.
2
Couper les assiettes centrales du filet de boeuf. Jeter finement, saupoudrer d'épices et de sel, graisser avec de l'adjika dilué.
3
Pour la viande hachée, râper le fromage sur une râpe fine et verser le beurre fondu. Remuer et refroidir pour que la masse "garde sa forme".
4
Au milieu des côtelettes cuites, mettre la viande hachée et rouler dans de petits tubes. Rouler le zrazy préparé dans la farine, le placer dans un œuf battu et saupoudrer de chapelure fine de tous les côtés.
5
Versez l'huile raffinée dans la poêle, chauffez-la, placez les tubes de viande dans l'huile et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
6
Faire frire les tubes dans un bol, verser le bouillon de viande et laisser mijoter au four jusqu'à tendreté.