Une caractéristique distinctive de ce plat est la combinaison unique de sauge et d'oranges. Les médaillons sont très originaux et leur préparation nécessite un minimum d'efforts et de temps.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
- - 1 kg de porc
- - 15 fines assiettes de bacon
- - 2 petites oranges
- - 150 g de crème sure
- - huile végétale
- - 150 g de bouillon de viande
- - 2 petits oignons
- - poivre noir moulu
- - 15 feuilles de sauge
- - sel
Manuel d'instructions
1
Coupez la viande en 7-8 morceaux et battez bien avec un marteau. Porc au poivre et sel selon vos envies. Enveloppez chaque morceau de viande dans une assiette de bacon, en le pré-connectant avec plusieurs feuilles de sauge.
2
Hachez quelques petits morceaux de porc avec un couteau. Couper l'oignon en petits cubes et les faire frire dans de l'huile végétale jusqu'à formation d'une teinte dorée.
3
Ajouter le bouillon de viande, les tranches de porc hachées, la crème sure et les oranges, coupées en rondelles à l'oignon frit. Si vous le souhaitez, poivrez et salez le mélange. Dès que la masse atteint une consistance épaisse, retirez les oranges et mélangez soigneusement les ingrédients restants.
4
Mettre les blancs de viande dans un plat allant au four et mettre au four 30 minutes. Dès que le porc est prêt, retirez le moule du four et coupez les rouleaux en plusieurs morceaux pour faire des médaillons. Sur la table, un tel plat peut être servi avec n'importe quel plat d'accompagnement. Assurez-vous de l'assaisonner avec une sauce à l'orange chaude et garnir d'herbes fraîches.