Manti et autres plats de la cuisine orientale deviennent de plus en plus populaires en Russie. Ils peuvent être commandés dans un restaurant ou achetés prêts à l'emploi dans un supermarché, mais à la maison, vous pouvez cuisiner des manti assez authentiques et très savoureuses.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
- Manti d'agneau classique:
- - 3 tasses de farine;
- - 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol;
- - une pincée de sel;
- - 800 g de pulpe d'agneau;
- - 80 g d'agneau;
- - 4-5 oignons moyens.
- Poissons manty:
- - 1 kg de filet de goberge;
- - 4 tasses de farine;
- - une pincée de sel;
- - 3 cuillères à soupe d'huile de tournesol;
- - 2 oignons moyens;
- - un bouquet de persil et d'aneth;
- - 1 cuillère à café de curcuma;
- - 1 cuillère à café de cardamome;
- - poivre noir fraîchement moulu;
- - huile végétale.
Manuel d'instructions
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Manti classique avec agneau
Commencez par faire la pâte. Versez la farine dans un bol, mélangez-la avec du sel. Faites ensuite une dépression dans la farine, versez l'huile de tournesol et 1/2 cuillère à soupe. eau froide. Pétrir soigneusement la pâte avec vos mains. Ajoutez plus d'eau si nécessaire. La masse doit être élastique et dense. Étalez la pâte deux fois, puis roulez-la à nouveau en morceaux et réservez-la pendant 30 à 40 minutes dans un endroit frais, recouverte d'une serviette.
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Après cela, préparez la farce pour la mante. Lavez l'agneau, nettoyez-le des veines et de l'excès de graisse et hachez-le très finement avec un couteau. Coupez le saindoux plus grand et ajoutez-le à la viande. Ensuite, épluchez et hachez l'oignon, mélangez-le avec le reste de la viande hachée et du sel.
3
Divisez la pâte en petites boules et en sortez de fins gâteaux. Mettez la viande hachée au centre. Pincez les extrémités de la pâte et connectez-les ensemble. Pincez ensuite les extrémités de la pâte de l'autre côté. Connectez les coins résultants ensemble. Au sommet de la manta devrait être un anneau de pâte liée. Versez de l'eau dans un récipient de cuisson et portez à ébullition. Graisser la grille du manteau avec de l'huile et y déposer les produits de manière à ce qu'ils ne se touchent pas. Faites-les cuire à la vapeur pendant une demi-heure. Servez des manti maison accompagnées de légumes verts finement hachés et de crème sure fraîche ou de yaourt naturel.
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