Le céleri a été introduit en Russie pendant très longtemps et pendant longtemps, il a été considéré comme une plante ornementale. Au fil des ans, la verdure parfumée de la plante a fait son chemin dans la cuisine des Russes. Et ce n'est que ces dernières années que les femmes au foyer ont commencé à cuisiner des plats à l'aide de tiges et de céleri-rave.
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Manuel d'instructions
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La façon la plus courante de consommer le céleri est de hacher finement ses feuilles et de saupoudrer sur le plat fini. Cette verdure met bien en valeur le goût des bouillons de viande et des soupes à la fois frais et séchés. De plus, des feuilles de céleri frais sont ajoutées aux sauces, salades, omelettes, casseroles. Ils peuvent être saupoudrés avec n'importe quel deuxième plat, dans lequel un goût épicé légèrement amer est approprié. Par exemple, des haricots mijotés ou des aubergines, des pommes de terre, des carottes et des tomates.
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Les graines de céleri peuvent être ajoutées aux soupes de viande, aux ragoûts de légumes et de viande. Ils sont assemblés avec d'autres épices dans des bocaux lors du salage des concombres, des courgettes, des courges et des aubergines avant de verser la marinade. Certaines femmes au foyer les saupoudrent de chou pour le décapage, les utilisent dans les pâtisseries salées, les sauces au fromage et les pâtes de poisson.
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La tige de céleri peut être coupée en tranches et ajoutée aux salades de légumes. Dans certains cas, il est combiné avec des fruits - des salades de pommes et de céleri, de céleri et de kiwi sont connues. De plus, la tige (non coupée) orne le célèbre cocktail Bloody Mary. Et si vous râpez finement la tige ou la broyez avec un mélangeur, elle devient un composant de mélanges de jus de légumes ou de smoothies à base de kéfir non sucré. Une autre tige de céleri sert de complément aux soupes de fruits de mer et de poisson. Il est indispensable dans de nombreuses variétés de soupes froides.
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La racine de céleri est également utilisée dans les salades et les soupes. Si vous le faites bouillir, le cuire ou le faire frire, vous pouvez l'ajouter aux purées de légumes. Aussi, diverses garnitures et cuire. La mousse de racine de céleri est offerte lors du service du gibier. Vous pouvez également les remplacer par des pommes de terre dans de nombreuses recettes si vous ne voulez pas manger beaucoup d'amidon. Les racines de céleri sont également séchées et ajoutées aux sauces et soupes pendant la cuisson.
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Le jus de céleri est mélangé avec du gingembre, du miel et du citron, puis dilué avec de l'eau. Il aide à améliorer le métabolisme et à perdre du poids.