Chou - un produit qui convient à la préparation de divers plats: salades, soupes, tartes, plats principaux. C'est pourquoi de nombreuses femmes au foyer pour l'hiver, afin que le chou ne se détériore pas, salez-le. Eh bien, pour que le produit se révèle savoureux et sain, ils adhèrent non seulement à une recette de salage spécifique, mais choisissent également des jours de travail favorables.
Choisissez votre recette
De nombreuses femmes au foyer préfèrent saler le produit pour conserver le chou pour l'hiver. En effet, le chou ainsi préparé ne se détériore pas longtemps, alors qu'il reste croustillant. Pour recevoir ce produit longtemps stocké, chaque femme au foyer a sa propre recette et certaines subtilités pour choisir l'heure à laquelle il est préférable de commencer à travailler. Le plus souvent, lors du choix d'un jour pour le salage, les hôtesses respectent le calendrier lunaire. En général, le décapage du chou peut commencer n'importe quel jour.Cependant, pour l'entreposage hivernal, il est très important de mariner le chou dans une certaine période, en tenant compte de trois facteurs. Si tous sont pris en compte, il sera possible de ne pas craindre que le produit se détériore ou soit insipide.
Ainsi, d'une part, le chou ne doit être salé que sur la lune en croissance, située dans les constellations Bélier, Taureau, Lion, Sagittaire ou Capricorne, d'autre part, pour effectuer la journée de travail "masculine" (lundi, mardi ou jeudi), et troisièmement - assurez-vous de gérer la tâche de Pokrova (14 octobre) à fin novembre.
Maintenant pour 2017. Dans la période allant de la mi-octobre au 30 novembre, les jours les plus propices au salage du chou selon le calendrier lunaire, en tenant compte de tous les facteurs ci-dessus, sont les 23, 24 et 26 octobre, ainsi que les 3, 20, 21, 23 et 30 novembre.
Et enfin, il convient de noter que le chou à maturation tardive est le mieux adapté au salage pour l'hiver, en particulier les fourchettes aplaties et denses avec une couleur crémeuse agréable. Le fait est que ce sont précisément ces têtes de chou qui, lorsqu'elles sont salées et marinées, émettent la plus grande quantité de jus, le chou fini se révèle donc être le plus croustillant et juteux.