Les œufs sont l'un des aliments les plus anciens que les gens aient mangés et utilisés pour cuisiner d'autres plats depuis plus d'un millénaire. Aujourd'hui, ils sont également très demandés, car ils contiennent de nombreux nutriments. Cependant, les œufs de loin de tous les types d'oiseaux sont bien absorbés par le corps. De plus, leur mauvaise utilisation est lourde d'une maladie dangereuse.
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Manuel d'instructions
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Les œufs de caille sont considérés comme les plus utiles. Comparativement à tout autre, ils contiennent plusieurs fois plus de potassium, de fer, de vitamines B et de vitamine A. De plus, ils sont riches en zinc, sélénium, soufre, calcium, vitamines E et D. Le jaune d'oeuf est enrichi de graisses saines, donc il très nutritif. De plus, selon les experts, les œufs de caille peuvent être consommés crus en toute sécurité, sans crainte de salmonellose. Le fait est que la température corporelle des cailles est supérieure de quelques degrés à celle des autres oiseaux, de sorte que les agents responsables de cette maladie dans leurs œufs ne survivent tout simplement pas. C'est pourquoi un tel produit peut être donné cru même aux enfants.
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Les œufs de poule sont un peu moins utiles. Ils contiennent moins de nutriments et leurs protéines sont beaucoup plus susceptibles de provoquer des allergies que les protéines des œufs de caille. Malgré cela, les nutritionnistes et les médecins recommandent d'inclure ce produit dans l'alimentation au moins plusieurs fois par semaine. Le jaune des œufs de poule est riche en acides gras essentiels et les protéines sont presque entièrement absorbées par l'organisme. De plus, ils contiennent de nombreuses vitamines et minéraux nécessaires au bien-être d'une personne. L'inconvénient de ce produit est la présence possible de bactéries Salmonella, il n'est donc pas souhaitable de les manger crues.
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Les œufs de canard et d'oie sont consommés beaucoup moins fréquemment, bien qu'ils soient également très nutritifs. Ils contiennent beaucoup de protéines, de vitamines, de calcium et de magnésium. Cependant, ils sont plus gros que la caille et le poulet. De plus, ils ont un goût spécifique prononcé. Le pourcentage de risque d'infection par la bactérie Salmonella est très élevé, donc les œufs de canard et d'oie ne doivent être consommés que durs.
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Les œufs d'autruche sont parfois également consommés, dont le poids commence à 500 g. Les œufs frits d'un testicule peuvent nourrir jusqu'à 10 personnes. Leurs avantages sont également assez élevés - avec une faible teneur en graisses et en cholestérol, ils contiennent de nombreuses vitamines et acides aminés précieux. Cependant, les œufs d'autruche ne peuvent être dégustés qu'en été, mais ils ont un goût plutôt spécifique.
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Quant à savoir quelle forme est préférable de manger des œufs, tout dépend de leur type. Ainsi, la caille est beaucoup plus utile à manger crue - elle est donc mieux absorbée, conserve toutes les substances bénéfiques et a un effet bénéfique sur l'estomac. Le jaune d'œuf de poule est mieux absorbé par l'organisme sous sa forme brute et la protéine bouillie. Cependant, afin de ne pas attraper de salmonellose et en même temps de conserver la plupart des vitamines, il vaut mieux les manger à la coque. Les œufs de canard et d'oie ne doivent être consommés que s'ils sont durs. Les œufs d'autruche ne conviennent généralement qu'à la préparation d'œufs brouillés ou d'omelettes.