Le mot "sandwich" combine un certain nombre de collations composées d'une base de pain et de diverses garnitures - viande, poisson ou légumes. Selon la méthode de service, plusieurs groupes de sandwichs sont distingués, parmi lesquels des sandwichs ouverts et fermés, des canapés et des tartans, des tartelettes et des volants.
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Sandwichs ouverts
Le premier groupe de sandwichs est représenté par l'option la plus familière: un morceau de pain sur lequel la garniture est disposée. Il peut s'agir d'un cercle de saucisses, d'une tranche de fromage, de viande ou de poisson, de légumes et de légumes verts. Souvent, la surface du pain est en outre humidifiée de beurre ou de sauces. Un sandwich ouvert est la collation la plus facile à réaliser, bien que de vrais artisans puissent en faire un chef-d'œuvre culinaire.
Sandwichs fermés
Les sandwichs fermés, ou sandwichs, sont un apéritif traditionnel des pays occidentaux. Cette catégorie comprend des hamburgers bien connus, des cheeseburgers et un autre assortiment de cafés proposant des plats instantanés. En règle générale, pour ce type de sandwichs, un pain est utilisé, qui est coupé en deux, graissé avec de l'huile, de la mayonnaise, du ketchup et d'autres sauces et rempli de toutes sortes de composants. Le sandwich se révèle volumineux, nourrissant et en termes de teneur en calories peut bien remplacer un déjeuner à part entière. L'avantage d'un sandwich fermé est qu'il est pratique à emporter avec vous. Les sandwichs semblent appropriés sur la table de fête, reposant sur le principe d'une table de buffet. La solution originale est des mini-pains farcis de pâtes à base d'avocat ou de pois chiche, et des tranches de saumon salé, ainsi que divers légumes verts.
Canapés et Tartinki
Le mot français "canapés" est appelé de minuscules sandwichs d'une épaisseur ne dépassant pas 0, 5 cm. La base de la collation est du pain frais ou séché, sur lequel des tranches de poisson, de viande, de fruits de mer, de fromage, de fruits et de légumes sont placées verticalement. Toute cette structure est montée sur des brochettes afin que les canapés puissent être mangés entiers à la fois. Une brochette aide les clients à saisir soigneusement une friandise et à ne pas se salir les mains. Le plus souvent, des canapés sont servis aux réceptions comme collation pour les cocktails.
Tartinki ressemble à des canapés de taille, mais le remplissage dans ce cas est disposé sur du pain avec une petite diapositive. En règle générale, ce sont diverses pâtes et mousses décorées de crevettes, de baies, de zeste de citron ou d'orange, un brin de verdure. Le tartinki mange également entier sans mordre.
Tartelettes et volants
Les tartelettes sont de petits paniers de pâte brisée, qui sont remplis d'une variété de pâtes, salades, fruits, fromages, etc. Cet apéritif peut être servi froid ou chaud. Dans ce dernier cas, un panier préparé, versé avec de la sauce ou saupoudré de fromage, est envoyé au four pendant une courte période. Les vol au vents sont similaires aux tartelettes dans la façon dont ils sont servis, mais ils semblent légèrement différents. Un panier volumineux de pâte feuilletée ressemble plutôt à un minuscule cylindre creux dans lequel la garniture est disposée. Les vol au vents doivent être servis chauds.
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